La sauce à la viande de porc est considérée comme universelle, car elle peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement composé de céréales, de légumes, de pâtes, etc. Se prépare en 30 minutes et même congelés dans des récipients séparés pour qu'un plat prêt à l'emploi soit toujours à portée de main, puis ils ne le réchauffent au bon moment au micro-ondes qu'en littéralement 10 minutes.
Il est permis d'acheter non pas des morceaux de viande entiers, mais des restes - ils sont moins chers et vous n'avez pas à les nettoyer des veines et des films, l'essentiel est de sentir le produit lors de l'achat. Si le porc est gras, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile végétale - il suffit de découper des morceaux de bacon, de les hacher et de les faire frire dans une poêle. Vous obtiendrez de la graisse fondue - du saindoux, sur laquelle vous pourrez ensuite faire frire des oignons et des morceaux de viande.
Ingrédients:
Porc - 400 g
Oignons - 2 pcs.
Huile végétale - 20 ml
Sel et poivre au goût
Eau chaude - 150 ml
Comment cuisiner:
1. Rincez un morceau de porc, décollez-en les veines et les pellicules, coupez-le en portions - plus ils sont petits, plus vite ils mijoteront. Si vous n'utilisez pas d'huile végétale, coupez les veines sébacées et coupez-les séparément en petits cubes.
2. Préchauffez une poêle sur la cuisinière avec un maximum de chaleur. Versez l'huile végétale ou disposez les tranches de bacon, faites presque bouillir et ajoutez les tranches de viande. Remuer immédiatement jusqu'à ce que les morceaux de viande soient frits dans l'huile et en croûte. Laisser mijoter environ 5 à 6 minutes, réduire le feu à moyen, puis saler et poivrer - le sel tirera le jus du porc.
3. Laisser mijoter la viande dans votre propre jus pendant environ 10 minutes. À ce moment, épluchez les oignons et rincez chaque légume racine sous l'eau courante. Les oignons peuvent être remplacés par des poireaux ou des échalotes.
4. Couper en deux, puis en demi-anneaux. Ajouter à la poêle, ajouter à nouveau du sel et du poivre, remuer et laisser mijoter encore 5 minutes.
5. Pendant ce temps, le jus sécrété par la viande s'évapore complètement, les tranches d'oignon et de porc seront frites et acquerront une croûte dorée.
6. Versez de l'eau chaude dans le récipient et réduisez le feu au minimum.
7. Laisser mijoter la sauce pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le liquide lui-même soit caramélisé. Si vous aimez les sauces plus épaisses, mélangez 1 cuillère à soupe. farine de blé de la plus haute qualité avec 50 ml d'eau froide et ajoutez au plat, laissez bouillir pendant environ 2 minutes et éteignez le chauffage. Tout est prêt!
Placez la sauce de porc dans un bol ou une saucière et servez. Il est particulièrement savoureux avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli / sarrasin et des pâtes.
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