Pour un régime maigre ou en complément des plats de viande et de poisson, nous faisons cuire des brochettes de légumes sur des brochettes en bois au four. La carbonisation se produit uniformément et simultanément. Assurez-vous en pratique: rapide, simple et toujours délicieux.
Ingrédients:
Poivron doux - 3 pcs.
Oignons - 1 pc.
Tomates cerises - 5 pcs.
Aubergine - 100 g
Courgettes - 100 g
Huile végétale - 40 ml
Sel, piment, paprika fumé - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuisiner des brochettes de légumes à la maison, prenez les aliments de la liste. Vous pouvez facilement choisir un ensemble végétarien selon votre goût, en privilégiant la saison et les bouillons de légumes au réfrigérateur. Ajoutez des champignons si vous le souhaitez. Faites également votre propre assortiment d'épices: épicées à chaudes.
Étape 2 - Tous les légumes sont prélavés, séchés. Épluchez l'oignon. Coupez les aubergines avec les courgettes en cercles épais, laissez les tomates cerises miniatures entières (hachez les grosses tomates en deux ou en quatre). Pour la panachure du futur kebab maigre, les poivrons doux prennent plusieurs couleurs (j'en ai trois: rouge, vert plus clair Belozerka). Coupez les poivrons en grandes assiettes, tout en retirant les graines, les cloisons intérieures molles. Toutes les tranches de légumes différents doivent avoir à peu près le même poids pour cuire uniformément. Assaisonnez les légumes assortis avec du sel, du poivre moulu et du paprika fumé très aromatique. Nous remuons, couvrons chaque morceau d'épices.
Étape 3 - Versez l'huile végétale et mélangez à nouveau. Pour des notes dures, ajoutez du vinaigre de vin, du jus de citron. Si le temps le permet, laissez le «produit semi-fini» assaisonné sous cette forme sur la clayette du réfrigérateur pendant une demi-heure ou plus. Cuire au four juste avant de servir pour garder le kebab de légumes frais du feu.
Étape 4 - Préchauffez le four au maximum. En parallèle, nous enfilons les légumes huilés sur des brochettes en bois. Nous alternons, répartissons le tranchage dans des proportions à peu près égales - afin que chaque mangeur obtienne un shish kebab dont la texture, l'arôme et la couleur varient.
Étape 5 - Pour plus de commodité et même la cuisson, nous plaçons les flans sur les côtés du moule. Nous l'envoyons dans un four chaud pendant 20 minutes ou un peu plus. Nous faisons cuire au degré de carbonisation souhaité à une température de 200 degrés.
Servir le shish kebab de légumes sur des brochettes en bois à table seul ou en plus de la viande.
Bon appétit!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro