Il n'y a rien de plus facile que de faire une omelette protéinée dans votre cuisine - très souvent, des protéines fraîches restent après la cuisson de diverses sauces (mayonnaise, «aïoli», etc.), vous ne devez donc pas les jeter. Même les enfants aimeront le plat poreux blanc comme neige - l'omelette s'avère tendre, avec une croûte dorée et il ne faut que 7 à 8 minutes pour cuire.
Il est souhaitable que l'ingrédient principal ne soit pas réfrigéré, mais à température ambiante - les protéines chaudes sont beaucoup plus faciles à fouetter dans une mousse duveteuse et aérée. Si vous voulez une omelette plus grande, confiez le fouettage des protéines à un robot culinaire ou à un mélangeur, mais cela augmentera le temps de cuisson. Mais en mode manuel, vous atteindrez complètement les 7 à 8 minutes spécifiées, en servant rapidement le plat à table pour le petit-déjeuner ou le dîner. Ceci est particulièrement utile si vous n'avez pas de temps libre pour préparer des plats plus complexes.
Ingrédients:
Œuf de poule - 4 pcs.
Sel - 2 pincées
Poivre noir moulu - 1 pincée
Huile végétale - 20 ml
Verts et saucisses pour servir
Préparation:
1. Cassez soigneusement les œufs de poule et séparez les blancs des jaunes dans différents récipients avec le plus grand soin afin qu'aucune goutte de jaune ou d'eau ne pénètre dans les blancs, sinon ils ne battront pas. Il est préférable d'utiliser des œufs de volaille - ils sont plus utiles que leur version en magasin. Utilisez les jaunes à votre guise - faites-en des sauces, ajoutez-les lors de la préparation d'autres plats, etc. Réchauffez les protéines à température ambiante si elles ont été réfrigérées.
2. Transférez-les dans un récipient profond comme un bol, une casserole ou une casserole. Battre au fouet pendant 3-4 minutes, sans oublier d'y ajouter quelques pincées de sel et une pincée de poivre noir moulu. À ce stade, vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un mélangeur, mais il est très important de ne pas interrompre le produit afin que la masse blanche comme neige ne se stratifie pas, donc battez à bas régime du moteur.
3. Dès qu'une mousse protéinée luxuriante se forme dans votre récipient, vous pouvez commencer à faire frire.
4. Chauffez la poêle sur la cuisinière en y versant de l'huile végétale (il est permis de la remplacer par du beurre avec une teneur en graisse d'au moins 72%). Étalez la masse de protéines fouettée avec une spatule en silicone et réduisez immédiatement le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant environ 4 à 5 minutes.
Mettez l'omelette protéinée finie sur une assiette, pliez-la en deux. Complétez le plat avec des herbes fraîches et de la charcuterie: saucisses fumées, petites saucisses ou tranches de saucisses au lait. Servir l'omelette chaude sur la table, si vous le souhaitez, vous pouvez la graisser avec de la sauce ou du ketchup sur le dessus.
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