Dans de nombreux pays d'Asie, les lentilles sont l'une des principales sources de protéines, valorisées au même titre que la viande, les céréales et le pain. Si vous aimez les légumineuses, mais que, par exemple, les pois semblent trop vigoureux et particulièrement parfumés, remplacez lentilles - il se résume beaucoup plus rapidement, il n'a même pas besoin d'être trempé et diffère par modéré, doux goût.
Ingrédients:
Lentilles - 100 g
Pommes de terre - 4 pcs.
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Poivron doux - 1 pc.
Huile végétale - 30 ml
Eau - 1,6 l
Sel, piments forts, herbes - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour préparer une soupe végétarienne aux lentilles à la maison, prenez les aliments indiqués. En plus des pommes de terre de base, des carottes et des oignons pour les premiers plats, l'ensemble de légumes est facile à agrandir. Ajoutez des mélanges de légumes surgelés ou des cultures saisonnières.
Étape 2 - Faites chauffer une casserole à fond épais (ou une poêle), versez de l'huile de tournesol ou de maïs raffinée et passez d'abord l'oignon coupé en dés. Apportez de la transparence et ajoutez des carottes râpées avec de gros copeaux. Remuer et faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant quelques minutes de plus.
Étape 3 - Abaissez les barres ou les cubes de pommes de terre, remuez et huilez pendant une minute.
Étape 4 - Jetez les poivrons dans la soupe aux lentilles pour plus de variété. Avant de le couper en longues bandes, nettoyez les graines. Encore une fois, nous donnons une minute pour tremper dans l'huile.
Étape 5 - Rincez les lentilles rouges sous l'eau froide. Permettez-moi de vous rappeler que vous n'avez pas besoin de rester dans l'eau, cela se dissoudra très rapidement. Verser dans une casserole avec des légumes, mélanger et saturer d'huile végétale pendant environ une minute.
Étape 6 - Remplissez d'eau, faites bouillir, faites cuire sans épices à ébullition active sous un couvercle pendant environ 25-30 minutes. Les lentilles peuvent être laissées entières molles ou bouillies complètement. Assaisonner de sel, de piment fort et d'herbes fraîches hachées.
Servir la soupe végétalienne avec des lentilles chaudes.
Bon appétit!
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