Dans la cuisine italienne, il existe plus d'une dizaine de types de pâtes, et il y a encore plus de sauces qui vont bien avec. Les pâtes au poulet et aux champignons sont devenues une sorte de classique, car elles sont créées assez rapidement à partir d'ingrédients simples, tout en ayant toujours un excellent goût.
Pour préparer de vraies pâtes italiennes, vous devez utiliser des pâtes (de toute forme) exclusivement à base de blé dur, par exemple des fettuccines longues et plates. Ils peuvent être pris avec différents additifs - betteraves, épinards, etc., qui affectent la couleur de la pâte. Quant à la sauce, une sauce crémeuse délicate convient le mieux, son goût a été testé au fil des années.
Ingrédients:
Fettuccine - 200 g.
Filet de poulet - 300 g.
Champignons champignon - 200 g.
Huile végétale pour la friture - 2 cuillères à soupe (+ 1 cuillère à soupe de fettuccine)
Pour la sauce à la crème:
Beurre - 10 gr.
Tête d'oignon - 1 pc.
Ail - 2 dents
Fromage à pâte dure - 30 g.
Crème, 20% de matières grasses - 200 ml.
Sel, poivre - au goût
Servir des herbes - une poignée
Recette étape par étape:
1. Pour faire des fettuccine au poulet et aux champignons dans une sauce crémeuse (ce plat peut également être trouvé sous le nom de "pâtes fettuccine"), préparez les produits nécessaires.
2. Rincez le filet, retirez l'humidité avec une serviette, coupez les couches grasses, retirez le film d'en haut. Coupez le morceau de viande préparé en petits segments de forme libre.
3. En parallèle, faites chauffer l'huile sur la cuisinière jusqu'à un maximum, abaissez les morceaux de poulet dans le récipient et faites-les frire à feu vif. Surtout, ne mettez pas la viande dans une poêle encore froide. Le poulet rôti à la chaleur maximale créera instantanément une croûte dorée sur le dessus, tout en conservant la jutosité et la douceur à l'intérieur. Assaisonnez les morceaux légèrement frits avec du poivre et du sel. Faites-les frire pas plus de 2 minutes pour éviter de trop sécher le poulet.
4. Préparez les champignons à l'avance - lavez-les de la saleté, séchez-les sur une serviette, coupez-les en gros morceaux. Les champignons doivent se sentir bien dans le plat fini, alors ne les broyez pas trop.
5. Lorsque la viande est légèrement dorée, ajoutez-y les champignons et faites cuire ensemble pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Gardez le feu à un niveau moyen, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle pour que l'humidité que les champignons émettent s'évapore. Ajouter plus d'huile si nécessaire.
6. Placez une casserole avec suffisamment d'eau sur la cuisinière à pâtes à l'avance. Jeter le sel au goût dans l'eau bouillante, charger les fettuccine, remuer légèrement. Cuire environ 5 minutes à partir du début du signet. Pendant ce temps, les pâtes n'atteindront pas leur pleine préparation, elles sortiront un peu mal cuites, c'est-à-dire "al dente". Différents fabricants peuvent avoir des temps de cuisson différents pour les pâtes, il est donc préférable d'étudier les instructions sur l'emballage. En même temps, faites cuire quelques minutes de moins que le temps spécifié. Après avoir fait bouillir les fettuccine, pliez-les sur un tamis. Lorsque tout le liquide est parti, remettre les pâtes dans la casserole, verser une cuillerée d'huile végétale pour que les rubans ne collent pas ensemble pendant la préparation de la sauce.
7. Dans une autre poêle, préparez la sauce crémeuse. Épluchez la tête de l'oignon, hachez-la finement, mettez-la dans un récipient préchauffé en y ayant préalablement fondu le beurre.
8. Faites frire les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient transparentes et légèrement dorées. Remuez fréquemment avec une spatule, les oignons ne doivent pas brûler.
9. Ensuite, versez la crème épaisse, réchauffez-les légèrement.
10. Sans attendre que la crème bouillonne, mettez le poulet frit et les morceaux de champignons dans la poêle. Saupoudrer le mélange de fromage râpé, mélanger. Goûtez, déterminez les épices manquantes.
11. Transférer les fettuccine préparées dans la sauce. Tout en remuant, combinez-les avec le reste des ingrédients.
12. Saupoudrer d'herbes hachées.
13. Placez le plat sur une assiette et servez.
Bon appétit!
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro