Lors de la collecte / vente de la nouvelle récolte, nous réapprovisionnerons les bacs avec de la compote de poire douce pour l'hiver. La recette est familière à beaucoup, elle est incroyablement simple et convient à tous les fruits, y compris les baies et toutes sortes de variétés assorties.
Le manque de stérilisation des bidons dans l'eau captive également. Il suffit d'avoir sous la main une couverture en laine ou un autre tissu pouvant rester au chaud pendant longtemps. Ils ont roulé hermétiquement la compote de poires, l'ont emballée et l'ont laissée tranquille jusqu'au matin. D'accord, un minimum de tracas.
Ingrédients:
Poires - 5 pcs.
Sucre - 125 g
Eau - 2,3 L
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire une simple compote de poires sans stériliser pour l'hiver à la maison, emportez les aliments de la liste. Si vous voulez aromatiser, ajoutez des épices (anis, cardamome, cannelle), s'il n'y a pas assez d'acidité, ajoutez un peu d'acide citrique en fin de cuisson. Permettez-moi de vous rappeler que pour le stockage sûr d'une boisson, la qualité du fruit et la stérilité du récipient (plus le scellage, la température du contenu) sont importantes. Examiner l'intégrité des banques, avec les fissures et les puces rejetées immédiatement. Après le lavage avec de la soude, vaporisez (stérilisez) les récipients et les couvercles dans un bain-marie ou dans un four. Calibrez les poires mûres sans pourriture.
Étape 2 - Coupez les fruits propres en grosses tranches. En fait, des cubes, des pailles plus minces, des moitiés et même des poires entières conviennent (je conseille sans souches). Sans peau ou non - comme vous le souhaitez. Nous trempons les tranches de fruits dans des pots stériles. Nous agissons en nous concentrant sur le volume de la future compote. Plus de poires, plus de sucre et moins d'eau - concentration plus élevée.
Étape 3 - Remplissez d'eau bouillante, mettez les couvercles (pas hermétiques!), Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes. De cette manière, non seulement nous échaudons les poires, mais nous mesurons également la quantité / volume d'eau requis pour la compote.
Étape 4 - Versez doucement le liquide chaud dans une casserole, laissez les poires au fond des boîtes. Nous adoucissons l'eau. Il peut y avoir plus ou un peu moins de sucre granulé selon votre goût. Une boisson trop sucrée est souvent diluée lorsqu'elle est consommée. Faire bouillir, dissoudre le sucre.
Étape 5 - Versez - vissez fermement. Baissez le couvercle pour vous assurer que les joints sont bien fixés. Refroidissez la couture sous la couverture, qui remplace la stérilisation dans l'eau.
Étape 6 - Nous transférons les pots de compote de poires pour l'hiver dans une pièce fraîche et sombre.
Bon appétit!
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