Lorsque vous décidez de griller du poisson, assurez-vous de préparer d'abord une marinade parfumée dans laquelle vous devez placer les carcasses de poisson pendant quelques heures. Ceci est particulièrement vrai pour les poissons de rivière: brème, carpe, aspe, carpe, carpe argentée, etc. Comme ils n'ont pas un goût et un arôme prononcés, la marinade sera très utile! Assurez-vous d'arroser et d'humidifier le poisson pendant ces deux heures avec la sauce préparée à l'intérieur et à l'extérieur (pour un trempage uniforme).
N'utilisez pas d'ail, qu'il soit frais ou séché, car il brûle avec un traitement thermique prolongé et donne au plat un goût amer. Si vous ne pouvez toujours pas vous passer de son arôme, préparez de l'huile d'ail et saturez-la avec du poisson déjà frit ou cuit au four.
Ingrédients:
Oignons - 1 pc.
Sauce soja - 100 ml
Sel et poivre au goût
Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Comment cuisiner:
1. Mélanger le sel et le poivre noir moulu dans un bol profond. Puisque la sauce de soja est également indiquée dans les ingrédients, essayez de réduire un peu la quantité de sel elle-même par rapport à l'habituel. Pressez le jus d'un demi-citron et versez-le dans un récipient - vous obtenez juste environ 1 cuillère à soupe. Par manque de de ces agrumes dans votre cuisine, utilisez du jus de citron concentré en le diluant légèrement l'eau. En dernier recours, ajoutez quelques pincées d'acide citrique.
2. Verser la sauce soja et bien mélanger. Aujourd'hui, un tel produit a de nombreuses variétés: citron vert, classique, fumé, etc. - choisissez comme vous le souhaitez.
3. Épluchez la tête d'oignon, rincez-la sous l'eau courante et râpez-la dans un récipient sur une râpe à mailles fines. Assurez-vous d'ouvrir une fenêtre ou d'allumer le capot, car le frottement d'un tel légume est semé d'embûches. Mais l'oignon doit être râpé, et non haché, pour qu'il donne rapidement son goût et son arôme au poisson.De plus, les rondelles ou les morceaux d'oignon hachés brûleront lorsque le poisson grillé. Mélangez doucement la masse râpée dans la marinade, laissez infuser 10 minutes dans un endroit froid. Dans le même temps, n'oubliez pas de recouvrir le récipient d'un film plastique ou d'un sac afin que l'odeur d'oignon ne traîne pas sur les autres produits.
Après le temps spécifié, le poisson pelé et lavé peut être mariné dans la sauce préparée. Le temps de marinage approximatif est de 2-3 heures. Il n'est pas nécessaire de faire mijoter le poisson plus longtemps, car les oignons râpés, pendant le stockage à long terme, commencent à avoir un goût amer et à lui transmettre un goût amer.
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