Aujourd'hui, nous cuisinons nos crêpes ou crêpes de pommes de terre préférées avec des tranches de jambon et de fromage à pâte dure - nous mettons à jour et rendons un plat familier encore plus délicieux. Si vous aimez le riche arôme des charcuteries, optez pour le jambon fumé.
Ingrédients:
Pommes de terre - 5 pcs.
Oignons - 1 pc.
Jambon - 100 g
Fromage - 100 g
Oeuf - 1 pc.
Farine - 3 cuillères à soupe. l.
Huile végétale - 40 ml
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire frire des crêpes de pommes de terre avec du jambon et du fromage, prenez les aliments de la liste. L'huile doit être raffinée et non fumante lors de la friture, de l'huile de maïs ou de tournesol. Je l'aime plus riche et plus gras - au lieu de l'huile végétale, utilisez du bacon fondu ou du saindoux.
Étape 2 - Tubercules de pomme de terre pelés avec trois grosses chips / standard et assurez-vous de les presser: égouttez le liquide libéré (jus de pomme de terre). Ajoutez l'oignon haché. Les oignons aromatisent et laissez le grain désiré - trois aussi petits que possible, à l'état de purée.
Étape 3 - Conduisez dans un œuf, ajoutez du sel et du piment moulu. Mélangez soigneusement couche par couche, en répartissant uniformément les épices et l'œuf tartiné. Ici, vous pouvez aromatiser avec des herbes épicées, passées dans une presse avec une gousse d'ail.
Étape 4 - Ajouter le jambon et le fromage à la masse de pommes de terre assaisonnée. Nous coupons d'abord le produit carné en tranches, puis en barres que nous coupons. Nous obtenons de petits cubes. Frottez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe avec de fines copeaux.
Étape 5 - Ajoutez de la farine de blé pour maintenir tous les composants ensemble. Remuez de bas en haut à nouveau. Le goût principal reste derrière les pommes de terre, alors ajoutez de la farine en quantités dosées, uniquement pour la viscosité.
Étape 6 - Réchauffez une poêle avec de l'huile végétale (ou un morceau de bacon), étalez environ deux cuillères à soupe de masse humide (pâte de pomme de terre) dans la graisse chaude. Frappez légèrement le dessus avec une spatule - nous formons des mini-crêpes. Faire frire les crêpes de pommes de terre «renouvelées» à température modérée jusqu'à ce qu'elles soient dorées et grasses des deux côtés. Transférer sur une serviette en papier, enlever l'excès d'huile. Remuez la pâte de pommes de terre à chaque fois avant de la placer sur une surface chaude, car le liquide / jus s'accumule encore au fond du bol.
Nous servons des crêpes alléchantes avec du jambon et du fromage chauds au feu ou, après refroidissement un peu, tièdes, avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Bon appétit!
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