Traditionnellement, lors de la cuisson du chou, un ensemble minimum de composants supplémentaires est utilisé, souvent des oignons et des carottes. Mais pour changer, le chou est complété par d'autres ingrédients, par exemple, les haricots sont excellents. Vous pouvez utiliser un produit fini en conserve ou faire bouillir des haricots crus à l'avance. Ces haricots rendent le plat plus satisfaisant.
Pour rehausser le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter des épices de votre choix. La pâte de tomate est également utilisée dans la recette, elle donne au plat un goût aigre et une couleur riche.
Ingrédients:
Chou blanc - 700 gr.
Haricots - 200 gr.
Carottes - 1-2 pcs.
Pâte de tomate - 40 gr.
Oignons - 1 pc.
Huile raffinée - 3 c.
Ail - 1 gousse
Eau - 150 ml.
Épices (sel, curcuma, sucre, paprika, poivre) - au goût
Persil - 20 gr.
Recette étape par étape:
1. Triez soigneusement les haricots, retirez les spécimens gâtés et faites-les tremper dans l'eau pendant 6 heures (vous pouvez le faire toute la nuit). Cette procédure raccourcira légèrement la période de cuisson. Après les haricots, rincez, placez dans une casserole, couvrez d'une grande quantité d'eau. Le temps de cuisson des haricots est individuel, il dépend de la variété choisie, il peut varier de 60 à 120 minutes. Jetez le sel vers la fin de la cuisson.
2. En attendant, passez à la cuisson du chou. Hachez l'oignon en cubes, les carottes en lanières à l'aide d'une râpe à gros trous.
3. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, coupez la tige, coupez-la en fines lanières.
4. Faites chauffer une grande poêle à paroi épaisse sur une plaque chauffante, ajoutez de l'huile, puis envoyez le hachoir à oignons et les carottes. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant encore 5 minutes à feu moyen.
5. Ensuite, ajoutez le chou préparé.
6. Assaisonnez le plat avec du sel et d'autres épices, remuez vigoureusement, ajoutez une autre portion d'huile pour que le chou ne brûle pas. Réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez de l'eau périodiquement.
7. Lorsque le chou est mou, garnissez-le de pâte de tomate et d'ail haché.
8. Retirez les haricots de l'eau dans laquelle ils ont été cuits, ajoutez-les au chou et remuez. Laisser mijoter le plat encore 20 minutes avec un couvercle sur la casserole. Ajoutez de l'eau au besoin. Puis goûtez pour déterminer les épices manquantes.
9. Avant de servir, saupoudrez le chou cuit avec des haricots aux herbes hachées.
Bon appétit!
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