Aujourd'hui, nous cuisinons un plat principal dans une poêle pour n'importe quel plat d'accompagnement: riz, sarrasin, millet, orge perlé, boulgour, autres céréales, toutes sortes de pâtes, pommes de terre. Faites cuire la pulpe de porc avec les oignons et les carottes dans un mélange de crème sure et de pâte de tomate. Mais changer la sauce permet d'obtenir facilement une nouvelle saveur. Il peut y avoir des piments forts hachés avec des tomates et de l'ail à base de cuisine mexicaine, des sauces à base de curry épicé ou autres condiments indiens, sauce soja avec ou sans miel dans le style de la cuisine asiatique - la liste, en fait, interminable.
Ingrédients:
Porc - 500 g
Carottes - 2 pcs.
Oignons - 1 pc.
Sauce tomate à la crème sure - 200 g
Huile végétale - 30 ml
Sel, poivre, herbes - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuire du porc avec des oignons et des carottes dans une casserole à la maison, prenez les aliments de la liste. Si la viande est congelée, décongelez-la d'abord. Il y a déjà un exemple de sauce tomate à la crème sure dans ma boîte à recettes. Faites cuire dessus ou mélangez simplement la crème sure avec la pâte de tomate (dans des proportions à peu près égales) et une cuillerée de farine de blé pour épaissir. Utilisez de l'huile maigre raffinée, adaptée à la friture.
Étape 2 - Plus les carottes sont juteuses, mieux c'est. En saison, choisissez jeune, surtout sucré et plein d'humidité. Après épluchage, carottes avec trois copeaux grossiers ou coupées en fines lanières longues. Râpez l'oignon en demi-rondelles. Nous coupons la viande propre de porc pas trop gras en barres, comme sur du bœuf stroganoff, ou en cubes de même taille, comme le mien.
Étape 3 - Réchauffez une poêle ou un ragoût, versez l'huile de tournesol / maïs et ne faites sauter que les oignons pendant les 2-3 premières minutes. Nous l'amenons à la transparence. Ajoutez ensuite les copeaux de carottes, mélangez et faites frire encore 2-3 minutes.
Étape 4 - Mettez les morceaux de porc sur les légumes bien huilés et ramollis, remuez et gardez sur le feu sans sauce (sauce) pendant 3 minutes, laissez la viande cuire à la vapeur. Peut être frit jusqu'à une croûte légère.
Étape 5 - Versez la riche sauce tomate à la crème sure. Il a assez d'épices et de concentration. S'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau (environ 50-100 ml). Nous éteignons avec une ébullition active pendant environ 25-30 minutes. Sans sauce préparée, mélangez d'abord la viande avec une cuillerée de farine pour épaissir davantage. Ajoutez ensuite la crème sure et la pâte de tomate, l'eau, le sel, le piment, l'ail. Nous vérifions la douceur et le goût de la viande.
Servir le porc dans une poêle avec des oignons et des carottes, garni d'herbes fraîches, de cornichons et, si nécessaire, d'un plat d'accompagnement.
Bon appétit!
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro