Si vous voulez une pâtisserie rose à la banane, préparez des crêpes dorées à la banane sur du kéfir pour le petit-déjeuner - l'arôme d'un tel plat soulèvera même un vrai endormi hors du lit. Saupoudrez de miel au moment de servir - il les complète parfaitement, cependant, ainsi que la garniture au chocolat, la crème fouettée, etc.
Pour rendre les crêpes moelleuses et aérées, ajoutez du soda, mais pas plus de 0,5 cuillère à café, sinon cet ingrédient ajoutera un goût amer et le plat entier sera désespérément gâté. Le soda réagira avec le kéfir, remplissant la pâte de bulles d'air, mais vous devez l'ajouter avec de la farine et non dans le début, de sorte que la réaction de ces deux composants se produise lors de la friture de crêpes - alors elles se révéleront très poreux. Vous pouvez obtenir le même effet en ajoutant de la levure chimique si vous n'avez pas de bicarbonate de soude disponible.
Ingrédients:
Kéfir - 1 cuillère à soupe.
Œuf de poule - 2 pcs.
Farine de blé - 1,5 cuillère à soupe.
Huile végétale - 80 ml
Soda - 0,5 c.
Banane - 2 pcs.
Sucre - 3 cuillères à soupe
Sel - 2 pincées
Comment cuisiner:
1. Rincez les œufs de poule et cassez-les dans un récipient profond, ajoutez-y du kéfir de toute teneur en graisse, ajoutez du sel et du sucre granulé. Plus le kéfir est acide, plus la réaction avec le soda sera violente, donc les crêpes se révéleront plus magnifiques. Vous pouvez utiliser une boisson lactée fermentée pendant deux ou trois jours. Fouetter tout le contenu du récipient avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Au même stade, vous pouvez ajouter un peu de saveur à la pâte qui n'interrompt pas le goût de la banane, mais le souligne: cannelle moulue, vanille, quelques gouttes d'extrait d'orange ou de citron.
2. Épluchez quelques bananes, coupez-les en petits cubes ou écrasez-les avec une fourchette, si vous le souhaitez. Ajouter au mélange fouetté et remuer.
3. Incorporer la farine de blé de qualité supérieure pré-tamisée et le bicarbonate de soude. Pétrir une pâte fine, dense en consistance - à peu près la même que pour la charlotte. La recette indique l'interaction du kéfir avec le soda, vous ne pouvez donc pas donner de «repos» à cette pâte, sinon toutes les bulles en sortiront.
4. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière, en allumant à feu moyen, versez de l'huile végétale non parfumée, raffinée. Réchauffez-le et réduisez-le au minimum. Avec une cuillère à soupe, placez la pâte sous forme de petites tortillas dans une casserole, faites-la frire environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Retournez les crêpes de l'autre côté - leur dessus restera légèrement humide, ne vous inquiétez pas, c'est normal. Il est conseillé d'utiliser une spatule en silicone pour faire levier sur la pâte en dessous et une fourchette pour la tenir en la tournant. De l'autre côté des crêpes, faites frire la même quantité de temps, mais toujours avec un minimum de chaleur, sinon vous obtiendrez des produits de boulangerie avec un milieu non cuit.
Placez une saucière avec du miel au centre de l'assiette ou du plat et étalez des crêpes aux bananes moelleuses autour. Servir chaud. Ils sont particulièrement savoureux avec de la crème sure fraîche.
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