Il existe d'innombrables façons de créer des boulettes de viande. Il est permis d'ajouter divers légumes, céréales, etc. Vous pouvez les cuire dans une sauce à base de divers ingrédients. Je propose de considérer la recette de délicieuses boulettes de viande hachées avec du riz et de la sauce. Outre le fait que les céréales réduisent la quantité de viande hachée, c'est grâce au riz que les côtelettes sont plus tendres.
Les boulettes de viande seront cuites dans une sauce tomate-crème sure, ce qui affecte considérablement le goût du plat final. Il est préférable de les cuire au four, en les décomposant morceau par morceau en une forme résistante à la chaleur, puis ils conserveront certainement leur intégrité et leur belle apparence.
Un plat préparé selon cette recette vous plongera à coup sûr dans l'enfance, puisque ce sont ces côtelettes qui étaient servies dans les jardins d'enfants et les cantines publiques. Le secret du goût réside précisément dans cette sauce à base de deux sauces. Les boulettes de viande en sauce sont un ajout gagnant-gagnant à tout plat d'accompagnement.
Ingrédients:
Porc et bœuf hachés - 500 g
Oignons bulbes - 1 pc.
Œuf de poule - 1 pc.
Riz - 100 g
Farine de blé - 2 c.
Sel et poivre au goût
Persil - 10 g
Huile végétale - pour la friture
Sauce:
Pâte de tomate - 1,5 cuillères à soupe
Crème sure - 2 cuillères à soupe.
Sucre - 1 cuillère à café
Eau - 400 ml
Sel et poivre au goût
Comment cuisiner:
1. Faites bouillir le riz à l'avance pour qu'il ait le temps de refroidir. Pour ce faire, assurez-vous de le rincer, égouttez l'eau boueuse plusieurs fois, placez-la dans une casserole, remplissez-la d'eau dans un double volume. Voir le temps de cuisson des céréales de riz sur l'emballage (environ 20 minutes). Saler légèrement dans le processus.
2. Détachez la tête d'oignon de la cosse, hachez-la au hasard et battez-la avec un mixeur puissant jusqu'à obtenir une bouillie. Combinez-le avec de la viande hachée préparée dans un récipient profond. Si vous utilisez un morceau de viande entier, passez-le au préalable dans un hachoir à viande avec un accessoire moyen.
3. Jetez le riz refroidi dans la viande hachée, mélangez soigneusement les composants ensemble.
4. Battre un œuf de poule, remuer pour que la masse d'œufs enveloppe complètement la viande hachée.
5. Séparez les petites portions de viande hachée et roulez-les en boules de taille égale. Pour éviter que les paumes de vos mains y adhèrent, rincez-les régulièrement à l'eau.
6. Placez une poêle avec de l'huile chaude sur la plaque chauffante. Abaissez les pièces une à une, faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. En parallèle, préparez la garniture pour les boulettes de viande: dans un bol profond, mélangez la quantité requise de crème sure et de pâte de tomate.
8. Versez de l'eau dans le mélange tomate-crème sure en un mince filet. Remuez en même temps pour dissoudre complètement les sauces dans le liquide. Vous devriez avoir une sauce liquide rouge en sourdine.
9. Mettez doucement les escalopes frites dans une forme résistante à la chaleur, versez la sauce tomate-crème sure sur le dessus, en la répartissant uniformément sur tous les morceaux. Chargez le moule dans un four préchauffé à une température de 200 degrés.
10. Cuire les boulettes de viande pendant 30 minutes. Pour éviter que toute la sauce ne s'évapore, couvrez le moule de papier d'aluminium pendant les 20 premières minutes, puis retirez-le, puis les boulettes de viande bruniront un peu.
Transférer les boulettes de viande refroidies avec du riz dans un plat de service, garnir d'herbes.
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