Devinez qui aime les côtelettes sans oignons? Bien sûr, ce sont des enfants! C'est pour eux qu'un tel plat de viande est préparé sans l'arôme épicé d'oignon, de sorte qu'il puisse être servi pour le déjeuner ou le dîner avec n'importe quel plat d'accompagnement choisi de céréales, de pâtes, de légumes bouillis ou cuits au four.
Utilisez de la chapelure pour une finition dorée lors de la saisie. En l'absence d'un tel produit dans la cuisine, utilisez de la farine de blé ordinaire de qualité supérieure.
Ingrédients:
Viande hachée - 400 g
Œuf de poule - 1 pc.
Chapelure de pain - 50 g
Sel - 0,5 cuillère à café
Poivre noir moulu - 4 pincées
Huile végétale - 50 ml
Comment cuisiner:
1. Préparez la nourriture dont vous avez besoin. Choisissez de la viande hachée pour le plat avec l'ajout de veau ou de boeuf pas trop gras, mais il est souhaitable qu'elle contienne du saindoux, sinon les côtelettes auront un goût sec.
2. N'oubliez pas que la viande hachée avec l'ajout de veau émet une mousse sale lors de la friture, donc soit avec précaution faire tremper cette viande dans de l'eau avant de la hacher, de laver tout le sang ou, plus souvent, de changer l'huile de la casserole, en la retirant avec elle flocons de mousse.
3. Décongelez la viande hachée avant utilisation (cela prendra environ 30 minutes) si vous avez acheté un produit surgelé. Placez-le dans un bol ou un récipient profond. Battez le même œuf de poule (si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par trois cailles), ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Mélangez bien la viande hachée. Vous pouvez ajouter des épices et des herbes séchées, comme du thym moulu ou du romarin, si les enfants acceptent ces arômes dans le plat.
4. Versez la chapelure sur une assiette ou une planche, formez des escalopes arrondies à partir de viande hachée avec vos paumes trempées dans l'eau et roulez-les une à une dans la chapelure de tous les côtés.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les produits semi-finis. Faire frire à feu moyen environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après avoir tourné les escalopes de l'autre côté, couvrez le récipient avec un couvercle et faites-les cuire à la vapeur afin qu'elles ne restent pas humides à l'intérieur.
6. Placez les galettes de viande hachée sur une assiette décorée d'herbes fraîches et servez avec des sauces comme de la crème sure ou du ketchup.
N'oubliez pas les tranches de pain et votre plat d'accompagnement préféré. Si le plat est prévu pour les enfants et les adultes, il est alors permis pour ces derniers de mettre des oignons frits dans une assiette avec des escalopes - en compensation!
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