Les pommes de terre cuites à la vapeur dans de la crème au lait sont un plat d'accompagnement simple et en même temps royal au goût, à l'arôme délicat et à la tendresse. Servir avec des légumes frais, de la volaille, du poisson et des viandes.
Ingrédients:
Pommes de terre - 700 g
Crème de lait 10% - 180 ml
Beurre - 40 g
Ail - 3 dents.
Sel, piment - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuire les pommes de terre à la crème au four, prenez les aliments de la liste. Pendant la saison des jeunes pommes de terre, les tubercules n'ont pas besoin d'être pelés, mais lavés suffisamment soigneusement en essuyant le sol restant avec une éponge dure. En remplaçant la crème par du lait, le résultat sera différent, gardez cela à l'esprit. La crème, même à 10%, donne une douceur et une tendreté particulières. Dans un souci d'un arôme crémeux unique, je vous conseille de ne pas en faire trop avec des épices, privilégiez des dosages modérés.
Étape 2 - Laver les pommes de terre à l'eau froide, les sécher, les peler. Ensuite, nous coupons en cubes de la même taille: le bord mesure environ 2 cm. Étant donné que la crème s'évapore assez rapidement et que nous ne la diluons pas avec de l'eau, nous maintenons la concentration, les légumes devraient avoir le temps de se ramollir - nous ne la coupons pas très gros.
Étape 3 - Saupoudrez les tranches de pommes de terre de sel et de poivre noir moulu. Ajouter l'ail haché ou pressé. Remuer, assaisonner chaque morceau.
Étape 4 - Placez les pommes de terre épicées dans un récipient allant au four. Remplissez le formulaire entier uniformément. Pour plus de tendreté, disposez en plus le beurre. Il est également pratique de préparer ce plat dans une casserole avec un couvercle.
Étape 5 - Versez la crème fraîchement bouillie presque jusqu'au sommet. Le plat est facile à compliquer: ajoutez des cubes de filet de poulet ou de la viande, des légumes (tomates, courgettes, brocoli, chou-fleur), des champignons aux pommes de terre et versez le gratin dessus avec du fromage râpé.
Étape 6 - Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé compressé humide. Ensuite, sur une plaque à pâtisserie, mettez le plat avec les pommes de terre et la crème au four (préchauffez au maximum). Nous réchauffons les 10 premières minutes à 200 degrés, puis abaissons la température à 180 degrés et mijotons encore 25-30 minutes. Si désiré, faire dorer jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée pendant les dernières minutes.
Servir les patates chaudes cuites au four à la crème avec des herbes fraîches, seules ou avec un ajout de légumes / viande.
Bon appétit!
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