Chaque famille a ses propres recettes préférées de côtelettes: viande, légumes ou à partir de différents types de céréales. Les options de légumes sont récemment devenues particulièrement populaires. Nous aimons beaucoup les côtelettes de chou-fleur, elles s'avèrent toujours tendres et savoureuses. Ils peuvent être servis en accompagnement ou en plat indépendant. Assurez-vous d'essayer de cuisiner de telles côtelettes à l'occasion, vous les aimerez certainement.
Ingrédients:
Chou-fleur - 400 g
Oignons - 50 g
Carottes - 50 g
Huile maigre - 2 cuillères à soupe
Œuf de poule - 1 pc.
Farine - 3 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre moulu - au goût
Préparation:
1. Préparez les aliments de la liste. Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les sous l'eau courante et séchez-les. Rincez le chou-fleur sous l'eau courante, divisez-le en inflorescences.
2. Versez de l'eau propre dans une petite casserole ou une casserole, chargez-y le chou, mettez le feu et faites cuire à feu vif pendant 3-4 minutes.
3. Pendant la cuisson, coupez les oignons blancs en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées dans un minimum d'huile végétale.
4. Égouttez le chou-fleur. À l'aide d'un broyeur de pommes de terre en purée, hachez légèrement les inflorescences, mais pas très finement, laissez les petits morceaux rester.
5. Transférer maintenant les légumes frits dans le récipient avec la masse de chou, refroidir légèrement. Battre un œuf de poule, remuer jusqu'à consistance lisse.
6. Ajoutez maintenant un peu de farine de blé et remuez. La pâte doit être collante. Il y a deux façons de former les blancs: humidifiez vos mains avec de l'eau froide et sculptez comme des côtelettes ordinaires, ou étalez simplement la pâte de chou sur une poêle avec une cuillère à soupe - comme vous le souhaitez.
7. Préchauffez une casserole, mettez-y des produits semi-finis végétaux et faites-les frire dans une petite quantité d'huile végétale pendant 2 minutes de chaque côté.
Étalez-les sur une serviette en papier avant de servir pour éliminer l'excès d'huile. Servir les escalopes de chou-fleur avec de la crème sure ou tout autre plat de viande.
Prendre plaisir!
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