Bonne journée tout le monde!
La langue de bœuf est considérée comme un mets délicat et a un goût délicat.
Mais il s'avère que tout le monde ne sait pas faire cuire la langue de bœuf pour qu'elle soit délicieuse, tendre et décore la table de fête.
Je vais vous raconter une petite histoire.
Auparavant, quand il n'y avait pas d'Internet (rappelez-vous, il y avait des moments comme ça?), Les femmes se réunissaient dans la cour de la maison, discutaient de toutes les nouvelles, partageaient des recettes entre elles. Nous avons parlé en un mot!
Et une fois, lors d'une conversation entre voisins, ma mère a mentionné la langue de boeuf, a dit qu'elle l'aimait beaucoup et l'a récemment cuisinée pour des vacances. Apparemment, ma mère lui a dit si délicieusement qu'un des voisins voulait aussi essayer la langue.
Elle a couru au marché et a acheté une langue de bœuf.
Et le lendemain, la même compagnie se rassemble à nouveau et ma mère se voit montrer par ce voisin que cette langue est si dégoûtante, caoutchouteuse en un mot, et qu'il n'y a rien de savoureux et de tendre.
Maman a décidé de clarifier comment le voisin l'a cuisiné.
Et le voisin dit: "Oui, je l'ai fait frire pendant une heure et demie! Et zéro sens! Une sorte de semelle! "
Quand je ne sais pas cuisiner tel ou tel produit, nouveau pour moi, je me souviens de cette histoire et je vais sur Internet (c'est bien que vous puissiez maintenant utiliser le réseau mondial).
Le produit n'est pas bon marché et nous, dans la famille, ne le cuisinons que pour quelques vacances au lieu de la même saucisse.
Alors cuisons la langue de bœuf la plus tendre sans problèmes et dansons avec des tambourins.
✅Ingrédients:
- langue de bœuf (j'ai environ 1,5 kg),
- 2 oignons,
- carotte,
- 3 feuilles de lavrushka,
- 6-7 pois de piment de la Jamaïque,
- 1,5 cuillères à soupe rases de sel.
Cuisine.
Nous mettons une grande casserole d'eau sur le feu.
Lorsque l'eau bout, mettez la langue entière dans une casserole, ajoutez les oignons, les carottes et toutes les épices.
Quand il bout à nouveau, nous le réduisons à feu moyen pour que l'eau bout un peu et oublions la langue pendant une heure et demie à deux heures.
Le temps dépend de la taille de la langue. La mine pesant environ 1,5 kg a été cuite pendant 2 heures.
Vérifiez avec un couteau si la langue est molle et si du jus clair en sort - alors c'est prêt!
Nous sortons la langue de l'eau et la plongons dans de l'eau glacée pendant quelques minutes pour faciliter le retrait de la peau de la langue.
Ensuite, retirez soigneusement la peau.
Et nous avons coupé tout ce qui n'est pas nécessaire sur les côtés - graisse, veines.
Nous refroidissons, coupons et apprécions la langue la plus délicate.
Je sais que quelqu'un enlève la peau puis cuit la langue avec des légumes et des aiguilles à tricoter.
Mais nous cuisinons tout le temps de la manière décrite ci-dessus et sans "danses avec des tambourins" inutiles - nous obtenons une langue délicieuse et tendre.
Et le manger avec des sandwichs, le mettre dans une salade ou cuisiner des aspic est une affaire de maître.
Bon appétit!
KBZHU pour 100 g environ: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Vous pouvez regarder la recette vidéo sur ma chaîne YouTube lien.
Merci pour votre temps et j'aime.
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Je ne prétends pas être un expert en PP. Je partage simplement mon expérience. Je suis "OkoloPP"!