Cette recette de bonbons est ma préférée - elle prend très peu d'ingrédients et un minimum de temps, mais en conséquence, toute une montagne de tubes de pâte feuilletée avec de la crème protéinée s'affiche sur la table! Ce n'est pas un péché d'inviter des invités et des voisins pour un tel régal, en lui offrant du thé ou du café parfumé. C'est un plaisir de travailler avec ce type de pâte, car elle est sans prétention à rouler, ne colle pas à la forme ou plaque à pâtisserie pendant la cuisson et monte toujours parfaitement, stratifiant et acquérant une porosité, dorée croûte.
Je recommande d'acheter à l'avenir des tubes-cônes métalliques spéciaux, sur lesquels envelopper des rubans de pâte si vous et votre famille aimez le dessert et souhaitez le répéter, et plus d'un temps! Lorsque vous préparez des friandises pour la première fois, vous pouvez les créer à partir de papier d'aluminium ou de feuilles de papier épais.
Ingrédients:
Pâte feuilletée - 0,5 kg
Œuf de poule - 1 pc.
Sucre en poudre - 100 g
Sel - 3 pincées
Comment cuisiner:
1. Décongelez la pâte feuilletée pendant 1 à 2 heures à température ambiante, car elle est souvent vendue congelée. Déroulez-le sur un plan de travail en le saupoudrant légèrement de farine. Étalez un peu plus mince pour que les tubes ne deviennent pas trop gros lors de la cuisson. Coupez la pâte en longues lanières de 1,5 à 2 cm de large.
2. Enveloppez les tubes métalliques ou les ébauches en aluminium dans une spirale avec des rubans. Humidifiez les extrémités des bandes avec de l'eau et de la colle, mais essayez de ne pas couvrir l'extrémité large de la pièce avec la pâte, car elle gonfle pendant le traitement thermique et il sera difficile de retirer un cône métallique du tube fini - cuisson cassera.
3. Enveloppez tous les cônes de cette façon. Cela peut être fait en deux passes si vous ne disposez pas de suffisamment de luminaires métalliques. Dans ce cas, placez la pâte au réfrigérateur jusqu'à ce que les cônes soient libres.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer tous les morceaux de spirale dessus à égale distance les uns des autres, car ils augmenteront en taille.
5. Divisez l'œuf de poule en jaune et blanc, en essayant de ne pas laisser même une goutte de jaune entrer dans la partie protéinée. Versez 1 cuillère à soupe dans le jaune. eau et remuer, lubrifier la surface de toutes les pièces. Placez la protéine au réfrigérateur.
6. Préchauffez le four à 200 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec des flans. Cuire au four pendant 20 minutes en gardant un œil sur la surface. Retirez la plaque à pâtisserie avec les pailles brunes.
7. Placez-les sur un plat et laissez refroidir pendant une heure.
8. Ensuite, retirez soigneusement les cônes métalliques, mais uniquement de la cuisson refroidie!
9. Retirez la protéine de poulet du réfrigérateur, versez-la dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez le sucre en poudre et le sel.
10. Fouettez le tout pendant 8 à 10 minutes, d'abord dans une mousse moelleuse, puis dans une crème brillante. Dès qu'il commence à coller au fouet, il est prêt.
11. Remplissez chaque tube feuilleté de crème protéinée à l'aide d'une seringue à pâtisserie.
Saupoudrez la friandise de sucre en poudre et servez avec du thé!
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro