Si vous aimez les plats aux champignons et essayez de les cuire souvent, essayez de faire cuire des champignons à la crème dans une casserole. Le goût crémeux brillant et délicat mettra parfaitement en valeur l'arôme du champignon, même si vous n'utilisez pas de champignons forestiers, mais stockez des champignons achetés au poids.
Ingrédients:
Champignons - 400 g
Crème 10% - 100 ml
Sel et poivre au goût
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Oignons bulbes - 0,5 pcs.
Comment cuisiner:
1. Vous pouvez prendre de la crème de n'importe quelle teneur en graisse, mais pas de la ferme, épaisse, car lorsqu'elle est chauffée, elle fond immédiatement et se transforme en graisse - obtenez une version liquide achetée en magasin. Cependant, si vous décidez d'utiliser du beurre pour la friture, optez pour une crème faible en gras.
2. Afin de ne pas dominer l'arôme des champignons, minimisez l'ajout d'assaisonnements et d'épices, en vous dispensant uniquement de l'ensemble classique: sel et poivre noir moulu. N'oubliez pas les oignons - ils sont le compagnon idéal de tout plat de champignons.
3. N'oubliez pas que la masse de champignons perd plus de 50% de son poids une fois cuite, alors achetez un peu plus de champignons pour ce plat.
4. Épluchez les oignons ou les échalotes, rincez à l'eau courante et coupez en deux. Coupez l'une des parties en petits cubes. Porter l'huile végétale à ébullition dans une poêle et ajouter les tranches d'oignon. Réduire le feu à moyen, écraser le contenu du récipient pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent, sans faire frire les oignons.
5. À ce stade, rincez les champignons à l'eau, en éliminant la poussière et la saleté. Coupez chaque champignon en fines tranches ou en cubes au choix.
6. Ajoutez les tranches de champignons dans le bol aux oignons cuits, mélangez soigneusement le tout. Ajoutez du sel. Grâce à elle, les champignons écrasés libéreront rapidement du jus et du ragoût.
7. À feu modéré, faites rôtir toute la masse de champignons pendant environ 8 à 10 minutes, de sorte que le liquide à l'intérieur du récipient s'évapore et que les champignons soient légèrement frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Dès que cela se produit, versez la crème, mélangez doucement. Laisser mijoter environ 1 à 2 minutes à feu modéré. Si la crème s'est soudainement stratifiée, cela signifie que le produit laitier était de mauvaise qualité ou a été créé à partir de graisses végétales. Si vous voulez faire une sauce plus épaisse, ajoutez de la farine de blé, après l'avoir tamisée.
Mettez le plat fini dans des bols profonds et servez chaud, saupoudré d'herbes fraîches.
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