Comme vous le savez, la volaille et la viande, y compris les abats, sont combinées non seulement avec des légumes, des légumes-racines, mais aussi avec des fruits et des baies. Par exemple, le porc frit aux pommes dans une poêle ou cuit au four est un régal pour le ventre, n'a pas besoin d'un plat d'accompagnement supplémentaire et rappelle les vacances d'hiver. C'est plus facile et plus rapide que de farcir une oie ou un canard, mais non moins délicieux.
Ingrédients:
Porc - 400 g
Pommes - 2 pcs.
Ail - 5 dents.
Canneberges - 30 g
Huile végétale - 30 ml
Sel, piment - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour faire cuire du porc avec des pommes à la maison, prenez les aliments de la liste. En plus de la pulpe de porc, la poitrine de poulet ou le filet de dinde conviennent, ainsi que du bœuf pas trop dur. Si la viande est congelée, décongelez-la au préalable sur la grille du réfrigérateur. Les pommes peuvent être remplacées ou combinées avec du coing, et au lieu des canneberges, vous pouvez choisir d'autres baies acides (cette étape est arbitraire). Pour la friture, utilisez de l'huile de tournesol ou de maïs raffinée.
Étape 2 - Hachez la pulpe de porc pure en cubes d'environ la même taille. Si nécessaire, coupez le film dur, ainsi que l'excès de graisse. Pour une viande de haute qualité, nous sautons les épices marinées et piquantes, préservons le goût naturel du porc et des fruits.
Étape 3 - Chauffez la poêle à feu vif, versez l'huile végétale et après une demi-minute, mettez les morceaux de viande dans la graisse déjà grésillante. Nous maintenons une température élevée, secouons parfois le récipient ou remuons le porc avec une spatule. Tout d'abord, évaporez toute l'humidité qui en résulte. A ce stade de la recette, ni sel ni poivre.
Étape 4 - Après avoir fait frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ajoutez les gousses d'ail pelées entières ou écrasées (comme vous le souhaitez). Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Nous faisons frire la viande pendant encore 3-4 minutes.
Étape 5 - Épluchez les pommes, retirez le cœur. Déchiqueter en cubes, barres ou anneaux (comme sur la photo). Nous le chargeons sur la viande presque finie. Nous déplaçons les morceaux de pomme vers le bas, la viande - vers le haut, mettons le couvercle et mijotons pendant 3-5 minutes.
Étape 6 - Pour une acidité fraîche et un accent lumineux, dispersez les canneberges, faites chauffer pendant une minute et retirez du feu.
Décorez le porc rôti avec des pommes aux herbes fraîches et servez chaud.
Bon appétit!
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