Bonjour les gens honnêtes. Potato zrazy a toujours été un brillant exemple de cuisine familiale et familiale pour moi. Comme les rouleaux de chou farcis et les poivrons farcis, le bortsch.
Maintenant, en me rappelant comment ma mère, ma grand-mère et ma marraine ont préparé ces plats, seuls les plats chauds descendent sur moi sensations, car, malgré la simplicité, ce sont des choses absolument uniques et des représentants brillants de leur espèce. Les pommes de terre sont un plat de l'enfance. Chaud, rougeâtre, saupoudré de crème sure et saupoudré de poivre noir et d'oignons verts - un tel zrazy aux champignons peut remonter le moral de tout le monde.
Ingrédients:
Pommes de terre - 600g.
Champignons - 300g.
Oignon - 1 tête
Œuf de poule -1
Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
Sel - 1 cuillère à café
Chapelure.
Comment cuisiner:
Préparez la nourriture: rincez les pommes de terre et les champignons. Sécher les champignons avec une serviette.
Peler les patates. Coupez les tubercules lavés en deux, envoyez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et faites cuire après ébullition pendant 20 minutes. De sorte que si vous percez avec une fourchette, la moitié se fend. Et n'oubliez pas d'ajouter du sel.
Et comment il cuit - égouttez l'eau.
À l'aide d'un hachoir à pommes de terre, écraser les pommes de terre en une purée lisse et sans grumeaux. À ce stade, essayez-le et nivelez-le avec du sel. Ajouter du poivre noir si désiré.
Coupez les oignons en petits cubes.
Coupez les champignons en tranches le long du profil. Si vous rencontrez des spécimens particulièrement grands, coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez jouer aux dés. Si la tige du champignon est longue, elle doit être coupée et hachée séparément.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré (comme sur la photo), 6 à 10 minutes. Et lorsque vous êtes prêt, retirez-le de la poêle.
Dans l'huile restante après avoir fait frire les oignons, faites revenir les champignons. Au début, ils libéreront de l'eau, mais quelques minutes plus tard, le liquide s'évaporera et les champignons commenceront à rôtir normalement. Cuire jusqu'à ce que doré, belle couleur. En fin de cuisson, ajoutez l'oignon prêt à l'emploi. Retirer du feu.
Dans les pommes de terre refroidies, incorporer un œuf cru et bien mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
Divisez la pâte de pommes de terre en 6 morceaux à peu près égaux.
Préparez la chapelure et préchauffez le four à 200 ° C.
Mouillez les mains avec de l'eau, formez un gâteau plat sur la paume de votre main. Placez une cuillère à soupe (ou un peu plus) de la garniture aux champignons au centre de chacun. En pliant doucement les bords, fermez la pomme de terre avec deux paumes et roulez-la un peu dans vos mains en lissant les bords. Donnez une forme soignée.
Pour plus de commodité, vous pouvez l'aplatir un peu.
Saupoudrer chaque pomme de terre de chapelure de tous les côtés, en les pressant légèrement dans la surface. Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 16-20 minutes.
Les pommes de terre zrazy aux champignons sont prêtes.
Bon appétit!
conclusions
En dépit de l'agitation apparente avec la procédure de sculpture elle-même, je tiens à vous rassurer à l'avance - il n'y a rien de compliqué ici. Il suffit de remplir un peu votre main: après 3-5 pommes de terre, la compréhension devrait venir et le processus s'améliorera.
Les temps de cuisson au four peuvent varier légèrement selon la variété de pomme de terre. Il suffit de le toucher avec votre doigt - si la croûte est faible et que la pomme de terre elle-même est trop molle, faites-la cuire à nouveau. Sinon, il y a un risque que votre zrazy s'effondre simplement. Une pomme de terre bien cuite conserve bien sa forme grâce à sa croûte «confiante», elle peut être facilement coupée en morceaux.
Servir une telle pomme de terre zrazy avec des champignons est préférable, à mon avis, avec de la crème sure froide, du fromage ou sauce tomate maison. Mais avec de la crème sure - la chose même! Et ajoutez à tout ce poivre noir, un peu de thym frais noir et d'oignons verts et c'est tout, le plaisir gastronomique est garanti.
Par tradition, je vous propose de cuisiner, de vous faire votre propre opinion et de partager le résultat dans les commentaires.
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