Il existe de nombreuses variantes de fabrication de méli-mélo à base de chou. Il est préparé avec l'ajout de produits à base de viande, de champignons, de saucisses, etc. Chacune des recettes suggère un plat délicieux à sa manière. Aujourd'hui, nous préparons un méli-mélo de chou frais avec de la viande.
En tant qu'ingrédient de viande, vous pouvez utiliser n'importe quel type de choix. Par exemple, avec du bœuf, le plat se révélera moins gras et moins calorique qu'avec du porc. Puisque le chou est ajouté frais, et non dans la choucroute, nous obtenons l'acide en ajoutant de la pâte de tomate et du jus de citron. En conséquence, le plat a un goût aigre-salé avec un léger piquant et des notes sucrées.
Ingrédients:
Viande (goulache de bœuf) - 400 gr.
Oignons bulbes - 1 pc.
Chou - 800 gr.
Tomates - 100 gr.
Ail - 1 dent
Pâte de tomate - 150 gr.
Sucre - 1 cuillère à café
Huile végétale - 50 ml.
Eau - 500 ml.
Coriandre - 1 cuillère à café
Jus de citron au goût
Sel, poivre - au goût
Paprika - 0,5 cuillère à café
Verts - 20 gr.
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Rincez la viande, essuyez l'humidité avec une serviette, coupez-la en gros morceaux d'environ la même taille. Faites chauffer une poêle sur le feu, versez l'huile, après chauffage, déposez le bœuf. Gardez le feu à un niveau élevé. La viande devrait instantanément brunir, rester juteuse et molle à l'intérieur. Cuire le bœuf pendant les 5 minutes suivantes, en le retournant de temps en temps.
Pour éviter que la viande ne sèche, ajoutez du sel vers la fin de la friture, car cela sèche les aliments. Saupoudrer de poivre moulu au goût.
Épluchez les légumes-racines. Hachez l'oignon en petits carrés, hachez les carottes à l'aide d'une râpe fine. Placer le mélange de légumes dans une poêle à huile préalablement mise à feu.
Faire sauter le mélange carottes-oignons jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 3 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule.
Transférer ensuite la viande dans le sauté de légumes Faites cuire ensemble pendant quelques minutes de plus.
En parallèle, préparez le chou: épluchez la tête de chou des feuilles supérieures, rincez, hachez avec un couteau le plus fin possible.
Placez le chou dans une casserole, transférez-y la viande et les légumes. Épluchez les tomates. Mélangez la pulpe dans le jus de tomate avec un mixeur, versez-la dans une casserole. Envoyez-y de la pâte de tomate, versez la quantité d'eau requise. Assaisonner la composition avec toutes les épices spécifiées, ajouter l'ail haché, bien mélanger. Laisser mijoter le plat à feu doux, couvert pendant 30 à 40 minutes.
Dans le processus, goûtez le méli-mélo, ajoutez du jus de citron, du sel - si nécessaire. Assurez-vous de le remuer périodiquement pour que rien ne brûle au fond du récipient. Ajustez la quantité d'eau, en cas de forte évaporation, le liquide peut être ajouté (seulement chaud).
Ajouter le méli-mélo de chou préparé avec la viande avant de servir avec des herbes fraîches.
Bon appétit!
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