Le bœuf marbré est un vrai délice, un plaisir coûteux que vous ne pouvez pas vous permettre tous les jours. Il est déterminé par le nombre d'inclusions grasses dans un morceau de steak et plus il y en a, plus la viande est chère. Un tel bœuf sent le beurre de haute qualité et, une fois dégusté, vous n'oublierez jamais son goût. La viande est juteuse, très douce et aromatique. Aujourd'hui, nous cuisinerons un steak au poivre - le préféré de mon mari.
Ingrédients:
Steaks marbrés - 700 g
Sel de mer - au goût
Mélange de poivre - 1 cuillère à café
Beurre - 2 cuillères à café
Romarin - 5 g
Comment cuisiner:
Tout d'abord, préparons les produits selon la liste. Avant de commencer à cuire des steaks (tous), ils doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance et la viande doit être réchauffée à température ambiante.
Versez le mélange de poivre dans le mortier. Il devrait y avoir plus de rose et de blanc en proportion, et un peu moins de noir. Frottez soigneusement les pois avec un pilon.
Maintenant, frottez généreusement avec du poivre moulu sur les steaks marbrés. Laissez agir quelques minutes, laissez-le s'imprégner de ces arômes. Nous salerons la viande juste avant de la servir, sinon, même avec une couche de graisse, elle peut devenir dure pendant la cuisson.
Faites maintenant chauffer la lèchefrite, placez le bœuf dessus et faites griller 2 minutes de chaque côté. J'ai des steaks d'un peu plus d'un centimètre d'épaisseur, je veux le degré de cuisson "mi-saignant".
Après deux minutes, retournez les morceaux de viande de l'autre côté.
Garnir immédiatement chaque steak d'un petit morceau de beurre de bonne qualité et de romarin dans la poêle. Après quelques secondes, il fondra, inclinera le récipient et commencera à verser cette huile aromatique sur la viande. Cela devrait être fait pendant les 2 minutes de cuisson des steaks par l'arrière.
Transférer les steaks de bœuf marbrés dans des plats classiques chauds et les laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir. Saupoudrez-les ensuite de sel de mer / rose de qualité et servez. Obligatoire - avec purée de pomme de terre, donc il est accepté. Pendant le temps où les steaks «se reposent», du jus en sortira, qui servira de sauce très savoureuse pour un plat d'accompagnement.
Prendre plaisir!
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro