Récemment, je me suis souvenu des salades qui ont été servis en URSS, non seulement à la maison mais aussi dans la restauration, en même temps être accessible i.vkusnymi. Des salades et des collations de la « Prague » inclure dans cette liste n'a pas - « Prague » restaurant était « revendications ».
Des plats qui ont été servi là-bas, le plus souvent est apparu slozhnosochinennogo. Cependant, je suis en train de trouver une recette pour un apéritif froid avec du caviar, en fines tranches de viande gélifiée soit, ou poissons, qui a été soigneusement plié, et la gelée sur elle parvient à rester intact.
Je ne sais pas ce qui m'a pris, un enfant alors, fait une grande impression - elle-même une collation ou quelque chose, le garçon lui a offert, en passant solennellement entre les tables. Et, peut-être, en attendant une table dans la salle bleue? Ou l'atmosphère de l'endroit où il a été dit, Hitler allait célébrer la capture de Moscou?
Bref, maintenant que plus facile.
Dans le café « Valdaï » J'ai vraiment aimé la salade « Capital ».
Il était un parent de « Olivier » l'époque soviétique, mais plutôt utilisé la saucisse bouillie langue de bœuf.prendre:
pois en conserve - 250 g
langue bouillis - 400g
œufs de poulet bouillis - 4 pièces.
pommes de terre bouillies - 3-4 pièces.
carottes bouillies - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Pickles - 3-4 pièces.
Apple - 1 pc.
Tous les coupe, la mayonnaise. Et pas l'aneth! Dans le « Valdaï » ornent cette salade un maximum d'un brin de persil.
Salade « pommes de terre » dans différentes variations Je suis dans la salle à manger et dans les institutions de rang supérieur. J'aimais, je me souviens, pommes de terre avec des concombres (le peuple, il est maintenant appelé « paysan »).
Pour l'ensemble principal (rendement 1000 g) l'itinéraire recommandé de prendre 840 grammes de pommes de terre (ici et peser!), 170 grammes d'oignons verts - ou les oignons, 150 g de mayonnaise, la crème sure ou le numéro de remplissage 895. Le ravitaillement est facile: 500 ml d'huile végétale et de vinaigre, 40 g de sucre, 20 grammes de sel, 2 gramme de poivre noir (si vous faites cuire, réduire la proportion, recomptage est maintenant pas la paresse et compliqué)
Dans cette salade mariné éventuellement ajoutés (200 grammes par kilogramme) ou pousses, ou le hareng, ou des champignons. Il est avéré savoureux et bon marché.
Salade « oeuf » Nous avons pris quand manger comme, et l'institution elle-même inspiré de forts soupçons. Eh bien, il est correct - gâcher la salade d'oeufs était très difficile.
Encore une fois, la mise en page donner 1000 grammes du plat fini
Prenez 11 oeufs,, 200-300 grammes de concombres, 110 grammes d'oignons, 200 g de mayonnaise et moutarde 30 grammes.
Les œufs durs bouilli, des concombres nettoyés. Les œufs, les concombres, les oignons, finement coupé, ajouter la moutarde préparée, la mayonnaise et mélanger.
Vous voulez nostalgie à - bon appétit!