Le riz kutia aux raisins secs est traditionnellement préparé pour la table de Noël. Pour améliorer le goût, ajoutez divers fruits secs, fruits confits, baies séchées au soleil et fruits, qui peuvent être modifiés ou complétés, en vous concentrant sur votre goût. Le plat fini est assaisonné non seulement de miel, mais également de sucre, de lait concentré et de confiture liquide. Préparez un kutya parfumé et savoureux selon cette recette et régalez vos proches à la table de fête.
Ingrédients:
Riz - 100 gr.
Raisins secs - 50 gr.
Sel - 1 pincée
Abricots secs - 50 gr.
Pruneaux - 50 gr.
Noix - 50 gr.
Pavot - 2 cuillères à soupe
Miel - 2-3 cuillères à soupe.
Recette étape par étape:
Mesurez tous les aliments dont vous avez besoin pour faire du riz kutya. Si l'un des fruits secs de cette recette ne vous convient pas, remplacez-le par d'autres. Lorsque vous utilisez des fruits confits, vous n'avez pas besoin de verser de l'eau bouillante dessus. Il suffit de couper en petits morceaux.
Les noix peuvent également remplacer les amandes, les noix de cajou ou les arachides. Il est conseillé de sécher cet ingrédient dans une poêle sèche et de retirer la coque.
Du riz à grain long ou rond fera l'affaire.
Transférer les céréales dans un bol profond. Ajoutez de l'eau froide. Rincez les graines en les frottant avec vos doigts. Répétez cette procédure plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une autre casserole, porter à ébullition un litre d'eau. Salez un peu. Versez le riz lavé dans l'eau bouillante. Remuez et laissez bouillir.
À partir du moment où il bout, faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lors de la cuisson, réglez le feu à doux pour que le liquide dans la casserole ne bout pas trop. Grâce à cette méthode de cuisson, les grains de riz ne collent pas les uns aux autres et le kutia s'avère friable.
Placez le riz dans une passoire et rincez bien sous l'eau courante. Laissez-le pendant 10 à 15 minutes pour éliminer tout liquide restant.
Rincez tous les fruits secs plusieurs fois à l'eau tiède. Cela éliminera toute la saleté et la poussière de leur surface. Versez de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et laissez gonfler pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez utiliser du lait chaud au lieu de l'eau bouillante.
Coupez les noix en petits morceaux.
Jetez les fruits secs sur une passoire. Tamponnez bien avec une serviette en papier. Coupez les abricots et les pruneaux séchés en petits morceaux.
Transférer les graines de pavot gonflées dans une passoire à mailles fines pour éliminer tout liquide restant.
Transférer les graines de pavot gonflées dans un bol en terre et frotter avec un pilon (macogon) jusqu'à ce que le lait apparaisse. Si vous avez une déchiqueteuse, utilisez-la.
Transférer le riz, les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs, les noix hachées, les graines de pavot pilées dans un bol. Ajoutez du miel au goût.
Bien mélanger. Couvrez le plat avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais pendant quelques heures.
Verser dans un bol profond et servir. Le riz kutia aux raisins secs est prêt.
Joyeux Noël!
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