Bonjour les gens honnêtes. J'ai toujours essayé de prendre la cuisine au sérieux, en prenant le tout comme un rituel important. C'est le cas ici: depuis le chou farci, cela signifie se tordre à partir de feuilles de chou et certainement petites, de la taille d'un doigt. Mais récemment, j'ai découvert des rouleaux de chou farcis paresseux et vous savez quoi? Cela a bien fonctionné. C'est une option efficace et réussie, à mon avis - «quotidienne», pour le déjeuner ou le dîner. J'étais plus que satisfait du résultat. Je vous raconterai mes impressions dans les conclusions, comme d'habitude.
Ingrédients:
Viande hachée - porc / bœuf - 600g
Chou blanc -250g
Feuilles de chou - plusieurs morceaux séparément
Riz - 2 cuillères à soupe L
Oignon - 1
Thym sec, basilic et poivre noir - pincer chacun
Farine pour paner
Huile végétale pour la friture
Sel au goût
Jus de tomate - 300 ml.
Crème sure - facultatif
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Coupez le chou et les oignons en gros morceaux et interrompez dans un mixeur pendant quelques secondes. C'était pratique pour moi de le faire par portions dans mon mélangeur.
Dans un grand bol, mélanger le chou et l'oignon, la viande hachée, le riz cru, la purée d'herbes et les poivrons.
Assaisonner le tout avec du sel et bien mélanger.
Façonnez les côtelettes avec vos mains. Je frappe chaque côtelette par habitude, la jetant d'une main à l'autre.
Rouler chaque morceau dans la farine. Faites ensuite frire dans l'huile végétale chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez les feuilles de chou déchirées en gros morceaux dans une poêle ou un plat réfractaire avec un couvercle. Vous n'avez donc pas à les couper plus tard. De plus, vous n'avez pas besoin d'économiser sur les feuilles - elles se révèlent alors extrêmement savoureuses. Mettez tous les futurs rouleaux de chou paresseux sur le dessus.
Recouvrir de feuilles de chou. Sel.
Versez le jus de tomate.
Couvrir avec un couvercle. Envoyer au four pour cuire à 180 ° C pendant 1,5 heure. Ou faites cuire sur la cuisinière à feu minimal, couvert d'un couvercle, la même heure et demie.
Mettez les rouleaux de chou paresseux préparés sur une assiette.
Couvrir le plat de crème sure sur le dessus.
Bon appétit!
Problèmes techniques et remplacements
- Le chou peut être cru ou cuit, acide.
- La garniture peut être ajoutée avec des champignons forestiers frais ou pré-trempés ou des champignons économiques.
- Beaucoup de gens utilisent le jus de tomate comme sauce, un peu bouillon ou du vin blanc et quelques cuillères à soupe de crème sure. Je suis plus impressionné par la sauce tomate simple, mais essayez-la et décidez par vous-même.
conclusions
Pour la première fois, pendant le processus de cuisson, j'ai regardé anxieusement à travers la vitre du four la forme avec ces rouleaux de chou et j'étais inquiet. J'avais peur que dans une heure et demie, ils s'effondrent catégoriquement, dès que je les dérange à peine avec une cuillère. Ensuite, il m'a semblé que nous obtiendrions de simples côtelettes au goût de chou. Mais il s'est avéré l'inverse. Rien ne s'est effondré - les rouleaux de chou préparés ont parfaitement conservé leur forme et se sont effondrés de manière assez résiliente avec une fourchette. Le riz cru cuit parfaitement en une heure et demie, et les mêmes rouleaux de chou classiques sont sortis au goût. Les feuilles de chou se sont ramollies et ont un goût extrêmement délicieux. La prochaine fois, j'en mettrai plus. J'expérimenterai également cette recette avec du chou frisé.
Séparément, j'étais satisfait de la vitesse de tout ce processus: interrompre le chou et les oignons m'a pris deux minutes, deux ou trois minutes supplémentaires ont été consacrées à la formation de côtelettes et 10 à 15 - à frire dans une grande poêle. Tout. Et puis c'est au petit - de tout mettre en forme et de cuisiner pendant une heure et demie, tout en faisant leur propre truc.
En conséquence, nous avons un plat savoureux, satisfaisant et «de travail». J'ai certainement l'intention de le répéter. Voyons ce que vous pouvez penser d'autre d'intéressant avec lui.
Et, comme d'habitude, je vous propose de cuisiner, de vous faire votre propre opinion et de nous dire ici dans les commentaires quoi et comment vous l'avez fait.
Cuisinez pour le plaisir. Votre soutien-gorge d'Odessa.
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