Dans de nombreuses familles, la gelée est vénérée et appartient aux boissons. Ils sont cuits rapidement, disponibles toute l'année: à partir de baies et fruits frais ou surgelés, à base de jus et même de confitures.
Si vous faites de la gelée à partir de confiture, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter de bonbons. Une préparation riche et très sucrée (confiture) est bonne non seulement comme bouchée avec du thé ou comme garniture dans des tartes, mais aussi comme concentré pour les boissons.
Ingrédients:
Amidon - 2 c. l.
Eau - 1 l
Confiture de cassis - 100 g
Recette étape par étape:
Pour faire cuire la gelée de confiture et d'amidon à la maison, prenez les produits de la liste. N'importe quelle confiture convient - achetée ou fait maison, à partir des stocks d'hiver. Changez la framboise en fraise, la myrtille en groseille et à chaque fois obtenez un nouveau goût de gelée.
Il est à noter que de cette manière, il est facile de se débarrasser de la confiture non réclamée, confite (mais pas avec de la moisissure, bien sûr). Plus il y a de cet ingrédient sucré dans le volume d'eau spécifié, plus la gelée est douce, foncée / brillante et riche en arôme. Ainsi en est-il de l'amidon. Vous pouvez faire une boisson visqueuse, épaisse et même dense ressemblant à de la gelée ou, au contraire, versante, fine et légère.
Verser dans un verre environ un quart du volume total d'eau (200-250 ml), ajouter de l'amidon et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène et trouble. L'amidon convient à la fois à la fécule de maïs et de pomme de terre. Nous gardons la solution d'amidon à portée de main et faisons bouillir en parallèle l'eau restante sur un feu de plafond.
Trempez une portion de cassis ou autre confiture dans l'eau bouillante. Remuer pour dissoudre le sirop plus rapidement.
Laisser bouillir à nouveau le liquide et bouillir pendant 5 à 7 minutes. Essayons. En cas de manque de douceur, ajoutez du sucre granulé ou du miel.
Ensuite, nous filtrons une ou deux fois à travers un tamis fin, retirons le gâteau aux baies. Nous rincons le récipient de cuisson. Nous remettons la compote filtrée de la confiture à la louche et la remettons au feu.
Remuez continuellement en cercle et versez en même temps la solution d'amidon en un mince filet (avant cela, secouez à nouveau l'amidon qui s'est déposé au fond). Nous bouillons et brassons jusqu'à épaississement lisse et uniforme. Agissez avec confiance et rapidement, alors il n'y aura pas de grumeaux.
Servez une délicieuse gelée de confiture et d'amidon, tiède ou refroidie, pour une collation l'après-midi et pour des collations.
Bon appétit!
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