Le plat de viande le plus délicieux et savoureux est les côtes de porc avec des pommes de terre cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Pas un seul représentant de la moitié forte de l'humanité ne peut refuser un tel chef-d'œuvre culinaire, surtout le soir, et même avec un verre de bière mousseuse.
Pour créer un plat, choisissez la partie de viande avec des côtes et une large couche grasse - pour thermique le traitement en fera fondre la graisse et saturera la couche de pomme de terre, rendant la garniture juteuse et veloutée. C'est pourquoi placez toujours les pommes de terre au fond du moule, et la viande par-dessus, et en aucun cas l'inverse, sinon les morceaux de légumes resteront humides et denses. Utilisez des épices et des herbes comme vous le souhaitez, en plus des principaux classiques: sel et poivre.
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Ingrédients:
Pommes de terre - 6 pcs.
Oignons bulbes - 1 pc.
Côtes de porc - 350 g
Eau chaude - 50 ml
Sel et poivre au goût
Huile végétale - 1 cuillère à café
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Épluchez les légumes racines, rincez à l'eau, découpez les trous de ver. Couper verticalement en deux et couper en quartiers.
Lubrifiez le moule avec de l'huile végétale: à la fois le fond et les côtés. Versez-y les tranches de pommes de terre. Assaisonner de sel et de poivre, remuer doucement pour que toutes les tranches soient enveloppées d'épices.
Épluchez la tête d'oignon, rincez à l'eau et coupez-la en deux. Couper en demi-anneaux et étaler sur la couche de pommes de terre. Les tranches d'oignon doivent être au milieu - elles donneront leur arôme à la viande et aux pommes de terre, cuire à la vapeur et devenir molles et juteuses.
Rincer les côtes de porc à l'eau, couper les pellicules et les veines de la viande. Coupez la couche de viande en côtes levées (de sorte que chacune d'elles ait un os). Assaisonner de sel et de poivre, remuer et placer sur les légumes hachés.
Si vous le souhaitez, les côtes peuvent être pré-marinées dans un mélange de moutarde et de sauce soja, et la moutarde doit être prête à l'emploi, achetée en magasin.
Préchauffez le four à 220 degrés et placez le moule contenant la pièce.
Cuire au four environ 30 à 40 minutes selon la taille de la viande. Dès que le bacon en est fondu, il brunit et acquiert une croûte dorée - votre plat est complètement prêt. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
Placez les côtes levées avec les pommes de terre sur des assiettes et servez, sans oublier de garnir le plat d'herbes fraîches.
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