Aujourd'hui, nous cuisinerons des boules de caillé, frites dans l'huile - luxuriantes et tendres à l'intérieur, avec une fine croûte croustillante à l'extérieur. La recette de ce dessert n'est pas nouvelle. Je suis tombé sur un carnet de recettes du passé soviétique récent. Et comme j'ai un faible pour eux, j'essaye de les répéter autant que possible pour mes enfants.
De cette quantité de pâte, on obtient 55 pièces. Le fromage cottage peut être utilisé avec n'importe quelle teneur en matières grasses, de manière optimale 5 à 9%. Nous ferons frire les boules de caillé. Ce n'est bien sûr pas une nutrition tout à fait appropriée, mais une fois par an, tout le monde peut se permettre de déguster un tel dessert.
Ingrédients:
Pour la pâte caillée:
Fromage cottage - 500 grammes
Farine - 350 grammes
Soda - 0,5 c.
Sel - une pincée
Sucre - 150 grammes
Oeufs - 3 pcs.
Vanilline - au goût
Aditionellement:
Huile végétale - 1 litre
Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe
Plan d'action:
Préparez les aliments nécessaires. Tamisez la farine au tamis.
Si vous n'aimez pas les grains de caillé, vous pouvez passer le caillé à travers un tamis ou un poinçon avec un mélangeur à main.
Conduisez les œufs dans un plat propre et sec, ajoutez le sucre granulé.
Fouettez légèrement le mélange.
Mettez le fromage cottage préparé, le soda, le sel et la vanilline. Il n'est pas nécessaire d'éteindre la soude, l'acide contenu dans le fromage cottage suffit.
Remuez tous les ingrédients avec un fouet. La masse commencera à augmenter en volume.
Versez la farine dans le mélange de caillé et pétrissez la pâte.
Il s'avère assez collant, mais ne vous précipitez pas pour l'obstruer en plus avec de la farine, sinon les boules se révéleront denses.
Saupoudrez le plan de travail de farine. Divisez la pâte en quatre parties. Roulez chacun d'eux dans une saucisse. Couper en environ 20 grammes de rondelles.
Rouler les boules de chaque morceau.
Chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Il doit y en avoir suffisamment pour que les billes n'entrent pas en contact avec le fond du plat.
Une fois que l'huile est suffisamment chaude, réduisez le feu. Disposez certains des produits semi-finis. Veuillez noter que le volume des balles augmente de 2 à 3 fois, il devrait donc y avoir suffisamment d'espace.
À propos, ces koloboks sucrés tournent bien eux-mêmes, tournent dans l'huile et dorent uniformément. Même si vous mettez les pièces dans la mauvaise forme, elles le font parfaitement elles-mêmes. Il s'est avéré être un dessert très «intelligent» 🙂
Dès que les boules de caillé sont suffisamment dorées, retirez-les du beurre avec une cuillère à fente et placez-les sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.
Les boules de caillé sont prêtes.
Depuis que je les ai cuisinés la veille de Noël, je les ai mis sur un plat en forme de sapin de Noël - une pyramide. Saupoudrer le dessert de sucre glace sur le dessus.
Attention, ils sont encore chauds, laissez refroidir légèrement.
Que sont ces boules de fromage cottage aérées à l'intérieur, et quelle fine croûte rougeâtre! Appelez tout le monde à la table. Il est temps de boire thé!
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