Les galettes de chou maigres n'ont pas besoin d'être cuites pendant le carême. Ils sont parfaits si vous êtes végétarien ou au régime. Pour réduire la teneur en calories des côtelettes prêtes à l'emploi, il est préférable de les cuire au four. La recette est très simple et ne prend pas beaucoup de temps à préparer.
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Ingrédients:
Chou blanc - 500 gr.
Oignons bulbes - 140 gr.
Ail - 20 gr.
Farine de blé - 30 g
Semoule - 30 g
Sel au goût
Poivre noir moulu - 2 pincées
Paprika moulu - au goût
Hmeli-suneli - au goût
Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
Recette étape par étape:
Étape 1 de 16
Préparez tous les ingrédients pour faire des galettes de chou maigres. La quantité d'ail peut être réduite.
Étape 2 de 16
Retirez une partie des feuilles supérieures de la tête de chou et retirez-les. Ils sont généralement minables et très sales. Rincez le chou. Coupez en gros morceaux.
Étape 3 de 16
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Salez-le. Trempez le chou haché. Laissez bouillir. À partir du moment où il bout, cuire à feu moyen pendant 9 à 10 minutes. Pendant ce temps, les tranches de chou deviendront plus molles.
Étape 4 de 16
Jetez le chou bouilli dans une passoire et rincez immédiatement à l'eau froide pour suspendre le processus thermique. Laisser agir un moment pour laisser le verre liquide.
Étape 5 de 16
Passez le chou refroidi dans un hachoir à viande. Pressez l'excès de jus. À cette fin, il est plus pratique d'utiliser de la gaze pliée en plusieurs couches. Si la masse de chou est très liquide, vous aurez besoin de beaucoup de semoule ou de farine.
Étape 6 de 16
Épluchez et rincez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en morceaux pour le hacher facilement.
Étape 7 de 16
Passez les ingrédients pelés dans un hachoir à viande ou un mixeur. Pressez le jus de la même manière. Ajouter l'oignon et l'ail à la masse de chou et bien mélanger.
Étape 8 de 16
Ajoutez toute la semoule et environ un tiers de la farine. Incorporer le mélange de chou. Laissez un peu de farine pour la panure.
Étape 9 de 16
Saupoudrer de sel, de poivre moulu, de paprika, de houblon suneli au goût. Remuer. Vous pouvez expérimenter avec des épices.
Étape 10 de 16
Former de petits morceaux ronds à partir de la côtelette hachée. Ajoutez la farine.
Étape 11 de 16
Chauffer l'huile dans une poêle. Disposez les galettes de chou. Faire frire d'un côté à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 12 de 16
Retourner et continuer à frire dans le même mode jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.
Étape 13 de 16
Placez les galettes frites sur une serviette en papier. Grâce à cette étape, la majeure partie de l'huile restante sera absorbée et les côtelettes ne deviendront pas aussi grasses.
Étape 14 de 16
Les escalopes de chou maigres sont prêtes.
Étape 15 de 16
Servez-les tièdes avec de la crème sure, adjika maison ou autre approprié sauces.
Étape 16 de 16
Cuisinez, expérimentez et bon appétit!
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