Le houmous est un aliment très connu et sain dans le monde entier. Dans de nombreux pays du Moyen-Orient, on vous servira certainement tout d'abord une telle collation avec du pita, du lavash, du pain local ou des gâteaux maigres. Assez souvent, beaucoup de légumes frais et d'herbes sont servis avec du houmous. Ces pâtes sont particulièrement appréciées des végétariens et des végétaliens, car elles contiennent une énorme quantité de nutriments pour le corps humain. Si vous adhérez à une alimentation appropriée et à un mode de vie sain, assurez-vous d'avoir du houmous dans votre réfrigérateur. Ne l'achetez pas en magasin, assurez-vous de le cuisiner vous-même, c'est si facile.
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Ingrédients:
Pois chiches - 1 verre
Sésame - 50 g
Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses
Sel de mer - au goût
Poivre noir moulu - au goût
Zira - 0,5 cuillère à café
Safran, curcuma - 0,5 cuillère à café
Vinaigre de vin blanc ou jus de citron - facultatif
Comment cuisiner:
Étape 1 de 9
Préparez tous les aliments nécessaires de la liste. Les pois chiches doivent être prélavés, remplis avec beaucoup d'eau froide et laissés gonfler pendant six heures. Je fais toujours ça la nuit pour être sûr. Ensuite, vous devez rincer les pois gonflés et les cuire dans une grande quantité d'eau. Selon la variété, cela peut prendre de 40 minutes à 1,5 heure. Mais si vous ajoutez une pincée de bicarbonate de soude à l'eau, le processus sera beaucoup plus rapide.
Étape 2 de 9
La pâte de sésame de Tahini est ajoutée à n'importe quel houmous. Je ne l'achète jamais, car je cuisine rarement des aliments avec. Mais je sais combien il est facile de le cuisiner soi-même. Pour ce faire, prenez des graines de sésame blanches et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 3 de 9
Pendant qu'ils sont encore chauds, transférez les graines de sésame grillées dans un moulin à café et punch jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses. Vous verrez que la masse se rassemble en un seul morceau.
Étape 4 de 9
Transférer le mélange de sésame dans un bol et ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Tahini est prêt!
Étape 5 de 9
À ce moment, les pois chiches devraient déjà avoir été cuits. Égouttez-en l'eau, mais ne la versez pas comme ça, cela nous sera utile. Laisser refroidir légèrement les pois.
Étape 6 de 9
Transférer les pois chiches bouillis dans un bol pratique, ajouter toutes les épices, le reste de l'huile, le tahini et l'ail.
Étape 7 de 9
En versant peu à peu l'eau dans laquelle les pois ont été bouillis, poinçonnez tout le contenu du récipient jusqu'à consistance lisse. Ajustez la densité à votre guise, j'adore les houmous très épais.
Étape 8 de 9
Remuez la pâte, goûtez-la. Si vous le trouvez trop sucré, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron.
Étape 9 de 9
Mettez le houmous de pois chiches fini dans un bol profond, faites une petite dépression à l'intérieur et versez-y un peu d'huile d'olive. Servir l'apéritif avec des herbes fraîches, des légumes et sans levain gâteaux plats.
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