Les boulettes de pommes de terre et de bacon sont, sans aucun doute, un plat délicieux et satisfaisant qui peut être préparé pour un déjeuner ou un dîner fait maison. Les boulettes faites maison ne peuvent pas être comparées aux produits semi-finis achetés en magasin, et pour cette raison, je propose de trouver du temps et de traiter vos proches avec des plats délicieux.
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Ingrédients:
Pâte:
Kéfir - 180 gr.
Sel - 1 cuillère à café
Œuf de poule - 1 pc.
Farine de blé - 320 gr.
Remplissage:
Pommes de terre - 500 gr.
Lard - 130 gr.
Oignons bulbes - 200 gr.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 de 19
Préparez toute la nourriture dont vous aurez besoin pour faire les boulettes. Le saindoux convient frais ou salé - à votre discrétion. Si vous utilisez du salé, faites attention au sel lors de l'ajout à la garniture. Utilisez le kéfir pour pétrir la pâte de toute teneur en matières grasses.
Étape 2 de 19
Tout d'abord, pétrissez la pâte. Il peut être cuit au robot culinaire ou à la main.
Verser le kéfir dans un bol profond et incorporer un œuf moyen. Ajoutez du sel. Remuer avec une cuillère jusqu'à ce que tous les produits soient uniformément répartis sur la masse de kéfir.
Étape 3 de 19
Tamisez la farine à l'avance. Vous pourriez avoir besoin d'un peu plus ou moins. Saupoudrer par petites portions d'ingrédients liquides. Remuez d'abord avec une cuillère.
Étape 4 de 19
Transférez ensuite la masse sur une planche légèrement saupoudrée de farine et pétrissez une pâte molle qui ne colle pas à vos mains. Ajouter la farine graduellement jusqu'à ce que désiré. Transférer la boule de pâte dans le bol, couvrir d'une serviette et laisser reposer 30 minutes.
Étape 5 de 19
En attendant, préparez la garniture de pommes de terre, de saindoux et d'oignons. Peler les tubercules, bien rincer, couper en petits morceaux. Transférer dans une casserole et couvrir d'eau bouillante. Cuire 15-25 minutes après ébullition jusqu'à tendreté.
Étape 6 de 19
Coupez le bacon en petits cubes. Préchauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen. Déplacez les morceaux de bacon.
Étape 7 de 19
Faites frire en remuant avec une spatule, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Toute la graisse doit être fondue.
Étape 8 de 19
Coupez l'oignon pelé et lavé en petits morceaux et ajoutez-le au bacon frit. Remuer et cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Étape 9 de 19
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez le bouillon. Écrasez les morceaux de pommes de terre avec un écrasement.
Étape 10 de 19
Ajouter la moitié du bacon sauté aux oignons à la purée. Assaisonner de sel et de poivre moulu. Bien mélanger. Refroidissez la garniture.
Étape 11 de 19
Divisez la pâte en deux moitiés et travaillez chacune séparément.
Étape 12 de 19
Abaisser en une fine couche, saupoudrer la planche de farine.
Étape 13 de 19
Couper en petits carrés.
Étape 14 de 19
Étalez une petite portion de la garniture de pommes de terre sur chaque pâte.
Étape 15 de 19
Pincez fermement les bords des boulettes. A cette étape, les produits semi-finis peuvent être congelés au congélateur.
Étape 16 de 19
Trempez les aliments crus dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 17 de 19
Retirez les boulettes d'eau bouillante dans un autre bol profond. Assaisonner avec les restes de bacon frit. Remuer.
Étape 18 de 19
Des boulettes faites maison avec des pommes de terre et du saindoux sont prêtes.
Étape 19 de 19
Servir le plat directement à table avec de la crème sure ou autre sauces. Saupoudrer d'herbes hachées et de paprika séché si désiré.
Cuisinez, expérimentez et bon appétit!
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