Si vous aimez le poisson frit dans une coquille vermeille, je vous conseille de prendre note d'une recette simple et très pratique de pâte à la mayonnaise. La pâte à pâte est pétrie en quelques minutes, aucun mélangeur puissant n'est nécessaire - vous pouvez facilement la manipuler avec une fourchette ou un fouet. Un mélange visqueux adapté aux carcasses entières éviscérées, aux morceaux avec os et aux filets. Rivière, lac, tous les poissons de mer et même pas les familles les plus nobles (merlu, goberge, merlu), ainsi que tout petit comme le sprat, est appétissant.
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Ingrédients:
Mayonnaise - 100 g
Oeuf - 1 pc.
Farine - 3 cuillères à soupe. l.
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 de 6
Pour préparer votre pâte de poisson tout-en-un avec de la mayonnaise à la maison, prenez les aliments indiqués. Dans ma recette, la mayonnaise est assez épaisse, avec un pourcentage élevé de matières grasses. Si vous choisissez un plus léger et plus liquide, ajoutez plus de farine.
Étape 2 de 6
Tout d'abord, mettez un gros œuf dans un bol profond (il en faut deux petits). Tout d'abord, secouez vigoureusement, en combinant complètement le blanc d'oeuf avec le jaune. Nous voulons l'uniformité, pas de grumeaux. Nous travaillons avec une fourchette ou un fouet.
Étape 3 de 6
Ajoutez ensuite la mayonnaise épaisse et continuez par de rapides mouvements circulaires. Encore une fois, nous apportons la composition pour combiner les produits.
Depuis l'achat (et domicile) la mayonnaise est déjà assaisonnée d'épices, de vinaigre ou de jus de citron et a un goût salé, ajustez la quantité d'épices au fur et à mesure. À votre avis, le sel devrait peut-être être exclu.
Étape 4 de 6
Retirez l'échantillon. S'il y a un manque de piquant, de concentration de sel, ajoutez du piment fort moulu, une pincée de sel et secouez à nouveau. Essayons. À propos, avec le goût riche de la pâte, le poisson lui-même n'a pas besoin d'être salé ou épicé. Les herbes sont ajoutées dans un ordre aléatoire.
Étape 5 de 6
Versez la farine de blé en dernier et, mieux, en portions, à la cuillère. Parfois, cela prend moins. Nous pétrissons la pâte de poisson collante avec de la mayonnaise, en enlevant tous les grumeaux et les zones sèches (le mélange est similaire à la pâte pour beignets et Crêpes). Nous obtenons la consistance d'une crème sure épaisse.
Étape 6 de 6
Nous trempons les blancs de poisson dans la pâte à mayonnaise, les retournons, les couvrons de tous les côtés et les transférons dans une casserole avec de l'huile végétale chaude. Faites frire des deux côtés, retirez l'excès de graisse avec une serviette en papier. Le poisson dans la pâte est savoureux à la fois chaud-chaud et refroidi.
Bon appétit!
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