Pour une assiette de viande sur une table de fête et des sandwichs savoureux et copieux du quotidien, nous ferons cuire un rouleau de porc au four. Choisissez de la viande fraîche, faites le plein de papier d'aluminium et de ficelle - la pièce doit être enroulée, bien attachée et cuite plus tard. Pas d'impuretés, produit absolument naturel, dans la composition dont vous serez sûr.
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Ingrédients:
Porc - 700 g
Mayonnaise - 50 g
Huile végétale - 2 c. l.
Sel, poivre noir, paprika fumé - au goût
Recette étape par étape:
Pour faire un rouleau de porc cuit au four, prenez les aliments indiqués. Dans ma recette, les escalopes de porc, qui sont plates en elles-mêmes, sans excès de film ni de graisse, n'ont pas besoin de découpe supplémentaire - il vous suffit de battre. Si un jambon surdimensionné ou une autre partie massive est attrapé, vous devrez le couper, l'ouvrir, comme pour l'étirer en longueur et créer un gâteau.
Nous battons de la viande propre, plus précisément des escalopes plates ou de la pulpe coupée en couches similaires. Les ébauches deviendront plus minces, plus faciles à plier. Et aussi les fibres de viande perdront leur rigidité naturelle, en conséquence, le rouleau lui-même sera tendre. Nous passons par la hache / marteau des deux côtés des assiettes à viande.
Appliquez de la mayonnaise (ou de la crème sure, de la crème épaisse), saupoudrez de sel, de paprika fumé aromatique et de piment moulu. Utilisez vos épices préférées. La couche de mayonnaise collera les espaces et rendra le rouleau de porc plus juteux.
Nous avons mis les flans chevronnés avec vous. Nous roulons d'un bord à l'autre et pressons chaque tour assez fermement, sans laisser de cavités à l'intérieur.
Pour plus de fiabilité, nous le serrons avec un fil culinaire, mettons le pain de viande sur une poêle chaude avec de l'huile végétale chauffée.
Faites frire en tournant en cercle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous maintenons la température élevée.
Après la friture opérationnelle, nous transférons le rouleau semi-fini sur le papier d'aluminium, versons ici l'huile restante avec le jus de viande libéré de la poêle et enveloppons-le fermement. Nous l'envoyons dans un four préchauffé pendant 60 à 90 minutes, cuire au four à 180 degrés. Laisser refroidir au four sans ouvrir la feuille. Hacher froid.
Couper le rouleau de porc en tranches rondes et servir avec des herbes et sauces.
Bon appétit!
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