Nous préparerons des tartes sucrées avec différentes garnitures à partir de pâte à la levure, pétrie avec du kéfir. Les pâtisseries s'avéreront tendres, aérées et très savoureuses. Vous ne remarquerez pas comment vous avalez les tartes une par une. Surtout s'il n'y a pas une garniture, mais jusqu'à trois à la fois - avec des abricots secs, des pommes-noix et des pommes-baies.
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Ingrédients:
Pour le test:
Kéfir - 100 ml
Lait - 70 ml.
Œufs de poule - 2 pcs.
Sel - une pincée
Sucre - 2 cuillères à soupe
Levure sèche - 1 cuillère à café
Beurre - 60 gr.
Farine de blé - 2,5 st.
Pour remplissage:
Pommes - 600 gr.
Beurre - 60 gr.
Sucre - 100 gr.
Noisettes - 100 gr.
Toute baie fraîche (congelée) - 100 gr.
Abricots secs - 100 g.
Recette étape par étape:
Nous préparons les produits selon la liste requise pour faire des tartes sucrées.
Tout d'abord, nous mettons la pâte. Ajouter le sucre, la farine et la levure pour réchauffer le lait. Bien mélanger. Couvrez le bol avec une soucoupe ou un couvercle d'une petite casserole. Nous mettons le récipient dans une casserole avec de l'eau tiède et laissons reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, la pâte lèvera avec un chapeau haut de forme.
Ajouter le kéfir, l'œuf et le beurre à la pâte, qui doit être un peu fondue au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajoutez ensuite la farine tamisée par parties, pétrissez la pâte molle qui ne colle pas à vos mains. Nous le plaçons dans un grand bol. Couvrir à nouveau avec un couvercle ou une serviette et remettre dans un endroit chaud.
Nous la laissons monter et doubler de taille. Cela m'a pris 30 minutes. Il est juste temps de commencer à préparer la garniture.
Versez les abricots secs avec de l'eau chaude et laissez infuser jusqu'à ce qu'ils soient tendres. S'il était trop sec, laissez mijoter pendant quelques minutes au lieu de le tremper.
Puis égouttez l'eau, essorez l'excès de liquide. Hachez finement les fruits secs, ajoutez le sucre et remuez. La première garniture pour les tartes sucrées est prête.
Faites frire les noix dans une poêle chaude et sèche. Moudre.
Épluchez les pommes. Couper en petits morceaux de même taille.
Chauffer le beurre dans une poêle, charger les pommes et laisser mijoter à feu doux, couvert d'un couvercle, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson dépendra de la maturité et de la variété du fruit lui-même. Il est nécessaire de les remuer périodiquement lors de l'extinction à l'huile.
Ajoutez du sucre granulé aux pommes finies. Vous pouvez également ajouter du sucre vanillé si vous le souhaitez.
Ajoutez des noix à une moitié de la masse de fruits et des baies à l'autre.
Pétrir la pâte. Nous nous divisons en 2 parties. Coupez chacun en 8 morceaux.
Roulez-les dans la farine. Étalez avec un rouleau à pâtisserie. Nous répandons généreusement la garniture.
Nous pincons doucement, formant des tartes, et déposons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cassez l'œuf dans un bol, secouez-le. Lubrifiez les tartes crues avec.
Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes.
Nos tartes moelleuses et rouges avec diverses garnitures sucrées sont prêtes. Laissez-les refroidir un peu et servez.
Profitez de votre thé!
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