Un grand nombre de salades et d'entrées froides sont collectées sur la base d'un filet de poulet gagnant-gagnant. Pré-bouilli et refroidi dans le bouillon, vous obtenez une viande de poulet tendre, juteuse, maigre et très savoureuse, adaptée à une variété de mélanges. La salade Kupecheskiy ne fait pas exception. Copieux, solide, à la fois simple au point d'incroyable: à partir de produits ordinaires et sans fioritures. Ce dont vous avez besoin pour tous les jours et pour offrir à vos invités un verre d'alcool fort ou un verre de bière mousseuse.
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Ingrédients:
Filet de poulet - 250 g
Pois verts en conserve - 100 g
Carottes - 1 pc.
Oignons - 1 pc.
Huile végétale - 20 ml
Vinaigre de vin blanc - 20 ml
Mayonnaise - 40 g
Sel, poivre noir, herbes - au goût
Recette étape par étape:
Pour cuisiner une salade de viande Kupecheskiy à la maison, prenez les produits de la liste. Parfois, au lieu du poulet, du porc ou du bœuf bouilli, ainsi que de la langue, sont inclus dans la collation.
Il est plus pratique d'effectuer plusieurs manipulations simples en même temps: nous cuisinons quelque chose, faisons frire quelque chose et marnons quelque chose. Ensuite, nous refroidissons le chaud, après quoi nous procédons au montage et au ravitaillement.
Alors, mettez une poitrine de poulet désossée propre dans de l'eau bouillante salée. Faire bouillir avec ébullition active et couvrir pendant environ 25-30 minutes. Si vous le souhaitez, nous aromatisons avec des racines, des herbes, des feuilles de laurier, du poivre, de l'ail, tout ce qui est habituellement mis lors de la cuisson du poulet et du bouillon de viande.
Mieux vaut se détendre sans pêcher. Ensuite, l'oiseau vous ravira par sa jutosité.
Dans un autre bol, laissez les oignons mariner pendant 10 à 15 minutes. Nous supprimons la dureté et la netteté inutiles, mais gardons la fraîcheur et le crunch agréable.
Après l'épluchage, hachez l'oignon en fines demi-rondelles ou en cubes: je recommande de ne pas le broyer. Remplissez de vinaigre de vin léger, ajoutez environ 100 ml d'eau de boisson, vous pouvez ajouter une pincée de sucre. Nous insistons, puis le jetons sur un tamis, vidons le liquide.
Ensuite, nous faisons sauter les carottes râpées dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Plus un légume-racine est sucré, plus il est savoureux. Retirez la couche supérieure, avec trois copeaux grossiers - faites frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en les imbibant complètement d'huile. Laissez refroidir.
Déchirez le poulet bouilli en morceaux de taille moyenne, combinez-le avec des carottes frites, des oignons marinés et des pois verts en conserve. Assaisonner de mayonnaise, d'ail haché, de sel et de piment fort. Remuez, retirez l'échantillon.
Servir la salade "Marchand" à table.
Bon appétit!
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