Le ragoût de légumes aux pommes de terre et aux courgettes a toujours été le plat parfait pour l'été ou l'automne. Les légumes pendant cette période sont parfumés et ne coûtent que quelques centimes. Vous pouvez compléter un tel plat avec n'importe quoi - des pois verts, des carottes, des haricots verts, des aubergines ou des poivrons, tout ce que vous trouverez dans le réfrigérateur.
J'aime beaucoup que le ragoût de légumes puisse toujours être servi en accompagnement. Mais c'est aussi un excellent plat indépendant, car il est toujours copieux, aromatique et très savoureux. Aujourd'hui, nous le cuisinerons avec les légumes les plus faciles à acheter en hiver.
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Ingrédients:
Pommes de terre - 3 pcs.
Courgettes - 200 g
Carottes - 1 pc.
Oignons - 50 g
Champignons frais - 150 g
Ail - 1-2 gousses
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Céleri pétiole - 1 pc.
Herbes fraîches - quelques brindilles
Huile maigre - 2 cuillères à soupe
Comment cuisiner:
Tout d'abord, préparez tous les produits de notre liste. Épluchez l'oignon et l'ail, épluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez les légumes sous l'eau courante et séchez-les. Nettoyez les chapeaux et les pattes des champignons avec une éponge de cuisine propre.
Faites chauffer l'huile maigre raffinée non parfumée dans une grande poêle et ajoutez les pommes de terre hachées que vous aimez. Faites-le frire pendant 3-4 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ensuite, transférez les carottes coupées en gros morceaux dans la poêle. Faites cuire les légumes pendant 3-4 minutes.
Maintenant, coupez les oignons en demi-anneaux. Envoyez les tranches dans la poêle. Laisser mijoter le mélange de légumes jusqu'à ce que les oignons soient transparents et tendres. Remuez les légumes de temps en temps.
Coupez les champignons en fines tranches. Hachez le céleri. Chargez les tranches dans une poêle et laissez mijoter à feu doux, couvert, tous ensemble pendant 6 minutes. Si nécessaire, vous pouvez verser de l'eau de la bouilloire.
Coupez les courgettes en gros morceaux, envoyez-les au reste des légumes, mélangez. Faites cuire le ragoût pendant 5 à 7 minutes. Surveillez la cuisson et remuez doucement car les morceaux de courgettes doivent rester intacts.
Après un certain temps, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter une ou deux gousses d'ail, écrasées au dos d'un couteau, dans la poêle. Laisser mijoter le ragoût pendant une minute environ.
Hachez les herbes fraîches avec un couteau, ajoutez-les au ragoût. Remuez une dernière fois et éteignez le poêle. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser infuser le plat fini pendant 10 minutes avant de servir pour que toutes les saveurs se mélangent.
Maintenant, attrapez et jetez l'ail. Divisez le ragoût de légumes en portions et servez à la table familiale.
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