Les tartes sucrées fourrées sont le plus souvent préparées avec des cerises. C'est grâce à son acidité qu'il met en valeur la croûte sucrée et, par conséquent, on obtient une pâtisserie au goût agréable.
Aujourd'hui, nous allons cuire un gâteau à base de pâte, très similaire aux sablés, mais sa structure est plus tendre et molle. La garniture sera du fromage cottage, qui est de très bons "amis" avec une telle pâte et des baies.
Les cerises peuvent être utilisées à la fois fraîches et surgelées. Et s'il y en a, alors - en conserve ou à partir de compote. Il est important qu'il soit dénoyauté.
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Ingrédients:
Beurre - 100 grammes
Sucre - 200 grammes
Farine de blé - 150 grammes
Œufs de poule - 4 pcs.
Fromage cottage - 400 grammes
Poudre à pâte - 1 cuillère à café
Cerises surgelées - 400 grammes
Amidon de maïs - 1 cuillère à soupe
Sucre vanillé - ½ cuillère à café
Sel - 1 pincée
Recette étape par étape:
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Je n'ai pas décongelé les cerises au préalable.
Assurez-vous d'utiliser du fromage cottage sec, avec une teneur élevée en matières grasses. Si vous rencontrez un produit liquide, vous devrez ajouter un peu de farine à la garniture.
Retirez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il devienne très doux. Utilisez de la fécule de maïs autant que possible. Si vous ne le trouvez pas, remplacez-le par une pomme de terre ou de la farine.
Mettez les cerises surgelées dans un bol et ajoutez la fécule, mélangez doucement et mettez au froid.
Fouettez le beurre très mou avec 100 g de sucre. Il n'est pas nécessaire de battre fortement jusqu'à ce qu'il soit pelucheux, seulement pour que la masse devienne un peu blanche et que le sucre granulé se dissolve.
Battez deux œufs dans le mélange d'huile et mélangez bien avec un fouet. Un mélangeur peut être utilisé.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.
Remuez d'abord la masse avec un fouet ou un mixeur, puis avec une spatule. Vous devriez avoir une pâte collante.
Dans un plat allant au four d'un diamètre de 24 cm, étalez la masse obtenue en une couche uniforme. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le récipient, car la pâte contient une assez grande quantité d'huile.
Incorporer le fromage cottage, le sucre granulé restant, le sucre vanillé et deux œufs. Pour un remplissage plus uniforme, vous pouvez utiliser un mélangeur ou frotter le caillé à travers un tamis.
Placer la garniture de caillé sur la pâte et aplatir.
Placez les cerises sur le dessus avec l'amidon et faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes. Concentrez-vous sur votre four.
Le gâteau doit bien dorer sur les côtés. Refroidissez-le en forme.
Saupoudrer de sucre en poudre et servir avec thé, café ou compote.
Bon appétit!
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