De délicieux rouleaux de chou avec de la viande et du riz sont un plat idéal à servir aussi bien en vacances qu'en semaine. Ils ne cuisent pas très rapidement, mais vous pouvez préparer certains des ingrédients à l'avance. Par exemple: faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit le soir, en prévoyant d'enrouler les rouleaux de chou le matin.
Utilisez la choucroute pour la «coquille» - c'est elle qui donne au plat ce goût aigre unique. Il est préférable de faire mijoter les rouleaux de chou avec une garniture de jus de tomate ou de sauce tomate, et de servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise, si la viande n'était pas trop grasse.
À propos, une partie des rouleaux de chou farcis roulés en feuilles peut être congelée au congélateur sur une planche, puis placée dans des sacs ou des conteneurs de stockage. C'est un produit semi-fini idéal que vous pouvez extraire et placer immédiatement congelé dans un chaudron, recouvert de jus de tomate. Sous cette forme, le plat devra être cuit pendant seulement environ 20-25 minutes.
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Ingrédients:
Choucroute (tête) - 1 kg
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Riz - 200 g
Porc haché - 350 g
Sel et poivre au goût
Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe.
Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe
Eau - 1 cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Faites bouillir le riz à l'avance pendant 15 minutes, versez de l'eau chaude sur les céréales et saupoudrez légèrement de sel. N'oubliez pas de le rincer soigneusement dans plusieurs eaux avant cela, en lavant l'amidon, sinon il aura un goût amer.
Épluchez les légumes, rincez à l'eau courante. Hachez les carottes sur une râpe à mailles fines et hachez l'oignon en petits cubes. Passez les tranches de légumes dans une poêle pendant environ 3-4 minutes, versez l'huile végétale dedans et chauffez-la soigneusement à feu moyen.
Mettez la viande hachée avec les légumes et mélangez soigneusement. Faites frire pendant environ 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre au goût.
Envoyez-le dans un conteneur profond. Ajouter le riz bouilli et remuer.
Dépliez doucement les fourchettes de la choucroute, coupez une base ferme de chaque feuille et coupez-la en deux. Placez 1-1,5 cuillères à soupe sur le bord. garniture cuite.
Enroulez les bords de la feuille vers l'intérieur et roulez-la en rouleau, en la tenant avec vos doigts et en essayant d'envelopper le rouleau de chou aussi étroitement que possible, sans déchirer le chou.
Ainsi, créez le reste des rouleaux avec de la viande hachée, jusqu'à ce que vous manquiez de feuilles de chou ou de garniture.
Chargez-les en tout ou en partie (le reste est congelé) dans un chaudron / casserole à fond antiadhésif. Remuez la pâte de tomate dans l'eau tiède, salez légèrement et versez dans un récipient. Envoyer sur le feu et laisser mijoter le plat environ 20 minutes à feu moyen.
Mettez les rouleaux de chou cuits avec la viande et le riz sur des assiettes et servez avec de la crème sure.
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