Joyeux anniversaire, cookpad🥰Aujourd'hui, nous allons cuisiner de délicieux petits pains à la levure fourrés 🥰La pâte est très douce et tendre, assurez-vous de cuisiner selon cette recette. #kukpad4 #buns #buns fourrés
Ingrédients: Pâte:, Lait tiède (38/39°), Levure, Sucre, Farine, Pâte:, Lait tiède (38/39°), Sel, Oeufs, Pâte, Huile de tournesol, Farine (tamisée), Pour badigeonner:, Oeufs, Sésame, Farce:, Poitrine de poulet (coupée en petits morceaux), Sel (ajouter au goût), Poivron rouge, Assaisonnement pour poulet, Sauce soja, Tomates (finement hachées), Oignon vert (finement haché), Ail sauce
Méthode de cuisson :
Pour la pâte, ajouter la levure, le sucre et la farine au lait chaud. On mélange tout. Nous obtenons la consistance de la crème sure liquide. Couvrir d'une assiette et laisser dans un endroit chaud pendant 15/20 minutes.
Avant la formation d'un tel chapeau. La pâte va lever et faire des bulles. C'est une étape importante, si rien n'a changé dans les 20 minutes, alors on refait la pâte et on utilise une nouvelle levure.
Nous combinons le lait chaud, l'œuf, le sel, la pâte et mélangeons le tout.
Tamisez progressivement la farine et mélangez.
Ajouter l'huile de tournesol à la pâte et pétrir la pâte pendant 5 minutes. La pâte collera à vos mains (n'ajoutez pas plus de farine). Vous pouvez périodiquement lubrifier vos mains avec de l'huile de tournesol pour faciliter le pétrissage.
Couvrir avec un sac et une serviette. Nous l'envoyons dans un endroit chaud (je le mets dans le four éteint et un verre d'eau bouillie à proximité) pendant 1 ou une heure et demie. La pâte doit augmenter de volume de 2/3 fois. Il est nécessaire. Cette étape ne peut pas être ignorée.
Saupoudrer la plaque à pâtisserie de farine.
Pour la garniture, coupez le blanc de poulet en petits morceaux. Ajouter les épices et la sauce soja. Bien mélanger le tout et laisser à température ambiante pendant 30 minutes.
Faites ensuite revenir à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates finement hachées et les oignons verts à la poitrine frite. On mélange tout.
Au fil du temps, la pâte a augmenté. Ecrasez-le légèrement.
Saupoudrer légèrement la table de farine (légèrement, on en met peu, la pâte est très molle) et étaler la pâte. Nous formons une petite saucisse et divisons la pâte en 5 parties.
Nous formons chacune des parties en une boule pesant 100 g, comme le montre la vidéo.
Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30.
Au bout d'un moment, nous formons un petit ovale.
Mettez la farce à l'intérieur et ajoutez la sauce à l'ail.
Fermez le chignon comme indiqué dans la vidéo.
Déposer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'œuf et saupoudrer de graines de sésame. Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20/25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les brioches sont très aérées. La garniture est tendre et très satisfaisante. La pâte est très molle. Assurez-vous de suivre cette recette.