Qui n'aime pas les gâteaux au fromage, les crêpes, les crêpes, les crêpes au petit-déjeuner? Il y en a vraiment peu. Nous sommes donc habitués depuis l'enfance, le matin, nos parents ou grands-mères cuisinaient souvent quelque chose de cela pour nous. Et c'est pourtant délicieux, surtout avec une bouchée au miel, à la confiture. Certaines personnes aiment verser des crêpes avec du caramel liquide ou du lait concentré.
Aujourd'hui, nous préparons des crêpes au kéfir avec du fromage cottage. Parfumé, luxuriant, avec une légère acidité du caillé - cette option de petit-déjeuner sera appréciée par toute la famille!
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Ingrédients:
Fromage cottage - 250 grammes
Œufs de poule - 2 pcs.
Sucre - 2 cuillères à soupe
Sucre vanillé - 1 cuillère à café
Kéfir - 1 verre
Bicarbonate de soude - 5 grammes
Sel - 1 pincée
Farine de blé - 250 grammes
Huile de tournesol pour la friture - 100 ml.
Recette étape par étape:
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire les crêpes au caillé. Le kéfir convient à toute teneur en matières grasses, mais il est préférable qu'il soit de 2,5% ou plus. Chauffez-le à un état légèrement chaud.
Choisissez du fromage cottage sec, gras, de préférence s'il sera fait maison. L'essentiel est que ce produit ne soit pas très acide, il ruinera donc tout le goût du plat.
Ajustez le sucre à votre propre discrétion. Il est permis de ne pas le mettre du tout, car vous servirez toujours des crêpes avec des sauces sucrées. Je me suis arrêté au montant minimum, il s'est avéré tout simplement pas écoeurant.
Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre granulé et le sucre vanillé. Utilisez un fouet ou un batteur pour battre jusqu'à ce que la mousse soit légère. Il n'est pas nécessaire de battre fortement, il suffira de dissoudre le sucre et de bien mélanger les œufs.
Ajoutez du fromage cottage. Je ne l'ai pas percé avec un mixeur et je ne l'ai pas passé au tamis, comme je l'aime quand les grains de caillé sont légèrement ressentis dans le plat fini. Si vous voulez que le fromage cottage ne se fasse pas du tout sentir dans les crêpes, broyez-le.
Versez le kéfir dans le mélange d'oeuf-caillé et mélangez bien. Ici, vous pouvez utiliser un mélangeur pour obtenir une pâte plus lisse et sans grumeaux.
Ajouter la farine tamisée, le sel et le bicarbonate de soude. Cette dernière peut être remplacée par une levure chimique, mais vous devrez alors doubler la quantité.
Remuez la pâte jusqu'à consistance lisse et commencez immédiatement à cuire les crêpes.
Versez de l'huile dans la poêle, faites-la chauffer. Réduire le feu à doux-moyen et déposer la pâte à la cuillère, en gardant la distance, car les crêpes augmenteront considérablement en taille. Cuire d'un côté pendant environ 3 minutes, retourner avec une fourchette ou une spatule, couvrir et cuire encore 2 minutes.
Faites-le avec toute la pâte, en ajoutant de l'huile progressivement au besoin. Retirez les crêpes finies du feu, mettez une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
Appelez tout le monde à table et servez des crêpes aux délicieux arômes thé, miel, crème sure, confiture ou tout ce que vous aimez.
Bon appétit!
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