Un plat pour les mangeurs de viande et les adeptes de la viande entière sans additifs, qui sont souvent ajoutés à la viande hachée pour les produits carnés. Le schnitzel viennois est préparé à partir de différents types de viande, y compris la volaille, à partir de la surlonge. visionneuse web instagram Caractéristique - une croûte de chapelure moulue.
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Ingrédients:
Porc - 500 g
Chapelure - 2 c. l.
Farine - 2 cuillères à café l.
Oeuf - 1 pc.
Lait - 1 c. l.
Huile d'olive - 20 ml
Beurre - 30 g
Sel, piment - au goût
Recette étape par étape:
Pour cette recette de Wiener Schnitzel, utilisez de la pulpe de porc (ou d'autres viandes fraîches) et le reste des listes.
Décongelez le morceau de viande au préalable, si nécessaire. En règle générale, les pièces sont frites dans deux types d'huile: l'olive (ou toute maigre raffinée) et le beurre.
Utilisez la chapelure achetée ou de votre propre production: à partir de pain séché et moulu. La composition des épices peut être élargie à votre goût.
Filet de porc, coupé en portions de steaks, si nécessaire, séparé des pellicules dures en excès, gras. Tout d'abord, nous battons des deux côtés, nous obtenons ainsi des fibres plus délicates. Frottez avec du sel et du poivre moulu.
Saupoudrer de farine de blé. Je recommande de placer la viande de schnitzel dans un sac de nourriture, d'y ajouter de la farine, de retirer les bords de l'emballage et de secouer tout le contenu. Le porc sera recouvert d'une couche de farine uniforme, continue et fine.
Dans un bol profond, secouez l'œuf et une cuillerée de lait ou d'eau jusqu'à consistance lisse. Nous trempons les couches de viande en poudre avec de la farine dans le mélange oeuf-lait, retournez.
Ensuite, placez la viande humide sur une assiette avec de la chapelure - saupoudrez complètement, sans espaces et des deux côtés.
Faites chauffer une poêle avec les olives et le beurre à feu vif - faites revenir chaque escalope viennoise jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, retournez-la.
Nous servons seuls des escalopes de porc chaudes, par exemple avec des légumes, sauceet cornichons ou sur une tranche en pain sous forme de sandwich. Et si vous avez besoin d'un dîner ou d'un déjeuner complet, faites bouillir en parallèle purée de pomme de terre, Pâtes, riz, sarrasin ou quelques autres céréales.
Bon appétit!
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