J'ai préparé la pâte pour les tartes aux pommes de terre et aux champignons selon cette recette. Nous suivons la technologie pour cela, mais le poids des ingrédients est différent (indiqué ci-dessus). La pâte est vraiment très élastique, il est agréable de travailler avec. Il est préférable d'ajouter des champignons forestiers à la garniture, congelés à partir de l'été conviennent en hiver, mais s'ils ne sont pas disponibles, les champignons frais ordinaires et les pleurotes conviennent également. Étant donné que la pâte est maigre et la garniture, ces tartes peuvent être cuites pendant le carême.
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Ingrédients:
Pâte de levure:
Farine de blé - 3 st.
Eau - 250 ml
Huile végétale - 2 c.
Levure sèche - 1,5 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à soupe
Remplissage:
Oignons bulbes - 1 pc.
Pommes de terre - 500 gr.
Champignons des bois - 100 gr.
Sel noir moulu et poivre - au goût
Graisse profonde:
Huile végétale - 250 ml
Recette étape par étape:
Nous préparons les produits selon la liste. Retirez à l'avance les champignons surgelés du congélateur.
Pendant que notre pâte flotte dans les sacs, préparez la garniture pour les galettes. Après tout, les pommes de terre doivent encore refroidir un peu. Dans l'huile végétale, faites revenir les oignons hachés en petits cubes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Si vous avez des champignons crus, hachez-les et faites-les frire avec les oignons. Dans mon cas, ils sont frits dans l'huile avant d'être congelés.
Faire bouillir les quartiers de pommes de terre pelés dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Selon sa variété, le temps de cuisson à partir du moment de l'ébullition prend 15-25 minutes. Puis vidangez l'eau.
Transférez immédiatement les oignons frits avec l'huile sur les pommes de terre, rappelez-vous avec un écrasement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons et remuer à nouveau. Vous pouvez également ajouter de l'aneth ou du persil finement haché à la garniture.
Nous faisons des tartes. Coupez un morceau de la pâte, étalez la saucisse et coupez-la en morceaux. Roulez-les dans la farine.
Tout en étalant la garniture sur le juteux, pincez doucement la couture au milieu. Sculptez pas toute la pâte en même temps, mais autant que vous pouvez la faire frire en même temps. Nous sculptons le reste dans le processus, tandis que le premier lot est frit.
Faites chauffer l'huile végétale, maintenez le feu doux. Placez les galettes dans le moule, joint vers le bas.
Lorsqu'il est brun, retournez de l'autre côté. Frire jusqu'à tendreté, encore 5 à 6 minutes. Mettez les produits finis d'abord sur une serviette, puis sur un plat ou une assiette commune. Faites frire le reste des tartes de la même manière.
Nous le transportons immédiatement sur la table, dans la chaleur de la chaleur.
Servez ces tartes maigres au petit-déjeuner ou simplement avec une collation, ainsi qu'avec le premier plat.
Bon appétit!
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