La compote de groseille et de menthe juteuse et aromatique vous rappellera le légendaire Mojito sans alcool à déguster, surtout si vous le servez sur glace en été. En hiver, la boisson peut être cuite à partir de baies congelées, après les avoir préparées à l'avance en été. Les groseilles à maquereau vertes et rouges sont idéales, et la menthe peut être remplacée par de la mélisse - elle a un arôme plus doux et plus délicat. Si vous le souhaitez, il est permis d'ajouter un quart de citron ou de jus de citron à la liste des ingrédients.
La compote avec du miel est très savoureuse, mais un tel ingrédient n'interfère avec la boisson qu'après avoir refroidi à 35 degrés au lieu du sucre granulé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le filtrer avant de servir en retirant la pulpe et les feuilles des baies. Si vous ne prévoyez pas de servir la boisson tout de suite et de la faire bouillir à l'avance, retirez les feuilles de menthe pour qu'elles ne commencent pas à avoir un goût amer.
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Ingrédients:
Groseille à maquereau - 300 g
Sucre - 100 g
Eau - 1 l
Menthe - 4 brins
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Rincez les baies à l'eau, coupez les queues avec des ciseaux, versez dans la casserole dans laquelle vous allez faire cuire la compote. Assurez-vous de goûter les groseilles à maquereau, en déterminant leur goût sucré, pour connaître le rapport approximatif entre le sucre granulé et elles. Si les baies sont aigres, ajoutez un peu plus que le taux spécifié, et vice versa. La douceur de la groseille à maquereau peut varier en fonction des conditions météorologiques chaque année.
Ajoutez du sucre granulé. En utilisant du miel, ajoutez-le après avoir fait bouillir les baies à la boisson, en la refroidissant à 30-35 degrés.
Rincez les brins de menthe à l'eau, démontez-les avec vos mains sur les feuilles et ajoutez-les à la casserole.
Versez de l'eau tiède et placez le récipient sur la cuisinière en allumant la chaleur maximale. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire la boisson pendant environ 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que les baies donnent au liquide leur goût, leur arôme et leur couleur.
Lorsqu'ils remontent à la surface, la compote est complètement prête. Placez le couvercle sur le récipient, éteignez le feu et laissez cuire la boisson à la vapeur pendant environ 2 à 5 minutes.
Versez ensuite la compote dans une cruche et des tasses chaudes ou froides.
Servir sur de la glace en été. N'oubliez pas le doux parfum luxuriant des pâtisseries - il sera pertinent lorsqu'il est servi avec une compote pour le dessert! En passant, vous pouvez emporter une boisson fraîche sans pulpe avec vous lors d'un pique-nique, sur la route ou en voyage.
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