La soupe de poisson finlandaise à la crème de poisson au saumon est peut-être l'une des soupes les plus populaires et les plus appréciées au monde. Et ce n'est pas surprenant, car le plat s'avère si satisfaisant et incroyablement savoureux, bien que faible en calories, qu'il est vraiment impossible de s'en détacher. Aujourd'hui, nous cuisinerons l'une des options de soupe de poisson finlandaise les plus simples et les plus abordables.
Vilkin. Pro est une communauté culinaire unique. Ici, vous trouverez toujours des recettes éprouvées pour tous les goûts.
Ingrédients:
Truite (tête, queue) - 600 g
Truite (dos) - 500 g
Oignons bulbes - 1 pc.
Carottes - 80 g
Pommes de terre - 300 g
Crème 20% - 200 g
Sel au goût
Poivre moulu - au goût
Aneth - 20 g
Feuille de laurier - 1 pc.
Huile maigre - 1 cuillère à soupe
Eau - 1,5 l
Comment cuisiner:
Préparez tous les produits nécessaires à la cuisson de la soupe de poisson. Tout poisson saumon convient à cette soupe, surtout fraîche. J'ai réussi à acheter juste une magnifique carcasse de truite sauvage.
Nettoyez le poisson, lavez, retirez les branchies et les entrailles. Épluchez et lavez les légumes.
La première étape consiste à séparer les filets de truite de la peau et des os. Coupez-le en un cube moyen, couvrez d'un film plastique, réservez.
Versez de l'eau dans une casserole de 2 litres. Placez la tête, la queue et les arêtes de poisson à partir desquelles vous avez coupé les filets. Faites bouillir le bouillon à feu doux pendant 20-25 minutes.
À ce moment, hachez finement les oignons et les carottes en gros morceaux. Faites frire les légumes dans une quantité minimale d'huile raffinée maigre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Attrapez la tête, la queue et les os de la casserole, filtrez le bouillon lui-même. Transférez-y les oignons et les carottes frits. Préparez une bouilloire d'eau bouillie car elle devra être ajoutée à la soupe.
Dès que le bouillon est à ébullition dans la casserole, ajoutez les petites pommes de terre en cubes. Cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Écrasez la moitié des pommes de terre dans la purée de pommes de terre, épaississant ainsi la soupe.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les filets de truite hachés. Faites cuire le poisson pendant 3-4 minutes, pas plus. Ajoutez la bonne quantité d'eau.
Versez ensuite dans un verre de crème épaisse, salez l'oreille et poivrez à votre goût.
Lorsque la soupe de poisson bout pour la dernière fois, ajoutez l'aneth haché et éteignez immédiatement le feu. Placez le couvercle sur la casserole et laissez infuser la soupe de poisson pendant au moins 15 minutes avant de servir.
Versez ensuite la soupe à la crème en finnois par portions.
Et servez-le à la maison pour le déjeuner.
Prendre plaisir!
Si vous aimez la recette, aimez-la (l'auteur sera très content!) Et enregistrez-la sur les réseaux sociaux.
Toutes les recettes de nos auteurs se trouvent sur le site: https://vilkin.pro
Venez visiter, lire, commenter, cuisiner et partager vos résultats!
Toute l'inspiration culinaire :)
Votre ami et aide, Vilkin!