Pour faire des boulettes à la maison, vous devez d'abord pétrir la bonne pâte. Il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. L'un des plus réussis, à mon avis, est celui qui est pétri dans de l'eau bouillante. L'eau chaude infuse la farine, pour ainsi dire, ce qui donne une pâte de boulettes très tendre, complètement non collante et pliable. Lors de la sculpture, il adhère parfaitement et ne se déchire pas, ce qui vous permet de créer de beaux produits de même taille et forme. Je recommande de l'essayer!
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Ingrédients:
Eau (eau bouillante) - 0,5 tasse
Sel - 0,5 cuillère à café
Farine - 2 tasses
Œuf de poule - 1 pc.
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Recette étape par étape:
Pour pétrir la pâte à boulettes dans de l'eau bouillante avec un œuf, préparez les produits selon la liste de la recette. Tamisez la farine de blé à l'avance et faites bouillir l'eau. Vous aurez également besoin d'un récipient doseur de 200 ml.
Versez un verre de farine de blé tamisée de première qualité dans un bol profond. Faites une dépression au centre, versez de l'huile végétale inodore et ajoutez du sel.
Versez ensuite de l'eau bouillante et remuez rapidement. Pour éviter de vous brûler les mains, utilisez une cuillère ou une spatule en silicone. La farine doit infuser et absorber tout le liquide.
Laisser refroidir légèrement le mélange de farine et incorporer l'oeuf. Remuez à nouveau pour répartir uniformément.
Ajoutez ensuite le reste de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte tendre et très souple.
Ramassez-le dans un chignon, enveloppez-le dans un film plastique ou couvrez-le d'un torchon et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
C'est tout, une pâte à choux très réussie pour les boulettes / boulettes, mélangée à de l'eau bouillante, est prête. Vous pouvez commencer à sculpter directement.
Abaissez une partie de la pâte en une fine couche. Puis, à l'aide d'une forme ronde ou d'un verre, découpez les flans au diamètre souhaité. Placez la garniture de viande au centre, environ 1 cuillère à café, et formez les boulettes. Cette quantité de pâte a pris 350 g porc émincé et un gros oignon.
Faites bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée avec du poivre noir et du laurier.
Ensuite, utilisez une cuillère à fente pour les retirer de l'eau et placez-les dans un bol.
Traditionnellement, les boulettes sont servies chaudes avec de la crème sure ou sauce à la crème sure.
Bon appétit!
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