À l'heure actuelle, été nombreuses études du monde sur la relation de certains aliments ou nutriments pour augmenter ou diminuer le risque de cancer.
Les résultats des études de cellules cancéreuses en laboratoire et chez les animaux ont montré parfois que certaines substances peuvent être cancérigènes (ou, au contraire, d'avoir l'activité antitumorale).
À quelques exceptions près, les études sur les populations humaines n'ont pas encore prouvé de façon concluante que l'une de nos causes composant alimentaire ou prévient le cancer.
Parfois, les résultats des études épidémiologiques qui ont comparé le régime alimentaire des personnes atteintes de cancer et sans eux, nous avons montré que les gens qui souffrent et malades en oncologie, varient dans leur alimentation quotidienne puissance.
Cependant, ces résultats montrent seulement qu'un produit alimentaire particulier associé à un risque différent de le cancer, mais ne prouve pas que ce produit affecte directement le risque de cancer ou les causes le cancer.
Par exemple, les participants à l'étude avec le cancer et sans elle, peut avoir d'autres plus importants entre eux différences, en dehors de leur régime alimentaire, et il est possible que ces différences expliquent les différences de la morbidité.
Pour une étude épidémiologique a montré que le produit alimentaire est associée à un risque de cancer, il est nécessaire de procéder à un essai randomisé.
Cela signifie que l'analyse de la relation entre le risque de cancer et de l'alimentation doivent être effectués au hasard pour prendre un groupe de personnes qui Ils dans leurs habitudes alimentaires diffèrent, mais ne diffèrent pas d'autres facteurs de risque pour le cancer maladies.
De telles études sont très peu.
Cependant, les scientifiques et les médecins ont appris beaucoup de suppléments alimentaires, des aliments et d'autres produits alimentaires pour une association possible avec le risque de cancer.
Ceux-ci comprennent:
acrylamide
Acrylamide - un produit chimique dans la fumée Trouvées de tabac et divers aliments.
Il peut être produit en chauffant certains légumes, comme les pommes de terre, à une température élevée (chips, frites).
Des études sur des modèles animaux ont montré que l'exposition à l'acrylamide augmente le risque de développer plusieurs types de cancer.
Cependant, il n'y a pas de preuve convaincante que la présence de akrilomida dans les aliments en raison du risque de tout type de cancer chez les humains.
alcool
Malgré le fait que le vin rouge est soupçonné de réduire le risque de cancer, il n'y a aucune preuve scientifique d'une telle association. D'autre part, l'alcool est une cause connue et éprouvée du cancer.
Lourd ou la consommation régulière d'alcool augmente le risque de développer un cancer par voie orale (à l'exception la bouche), du pharynx (gorge), du larynx (cordes vocales), de l'oesophage, du foie, du sein, du côlon et directe intestin.
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Le risque de cancer est directement lié à la quantité d'alcool qu'une personne consomme.
antioxydants
Les antioxydants - sont des produits chimiques qui bloquent l'activité des autres produits chimiques appelés radicaux libres qui peuvent endommager vos cellules.
Des études en laboratoire et les études animales ont montré que les antioxydants externes (Employé sous la forme de suppléments nutritionnels) peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires associés à l'apparition du cancer.
Mais les études chez l'homme n'a pas encore reçu des preuves convaincantes que la prise antioxydant suppléments peuvent aider à réduire le risque de cancer ou de prolonger la vie de ceux qui sont déjà malade.
édulcorants artificiels
Des études de sécurité de plusieurs édulcorants artificiels, y compris la saccharine, l'aspartame, acésulfame de potassium, sucralose, néotame et cyclamate, n'a trouvé aucune preuve évidente que ces substances sont associées au risque de cancer personnes.
calcium
Le calcium est un oligo-élément essentiel de nombreux produits alimentaires et les additifs alimentaires.
Les résultats des études appuient généralement une relation entre un apport élevé en calcium et réduit le risque de cancer colorectal, mais les résultats des différentes études ne sont pas toujours clairement convaincre.
On ne sait pas s'il y a un lien entre l'apport en calcium supérieur et un risque réduit d'autres cancers, comme le cancer du sein et cancer de l'ovaire.
Un certain nombre d'études ont montré que l'apport élevé en calcium peut augmenter le risque de développer un cancer de la prostate.
viande très frit
Certains produits chimiques tels que des amines hétérocycliques et les hydrocarbures aromatiques polycycliques formé lorsque la viande, y compris le boeuf, le porc, le poisson et la volaille, préparé à l'aide de haut modes.
Ces substances sont cancérigènes, comme le confirment les études chez les animaux.
Cependant, il n'y a toujours pas de preuve concluante que ces facteurs sont la cause du cancer chez l'homme.
Les légumes crucifères (chou chinois, brocoli, choux de Bruxelles, navet, etc.).
Les légumes crucifères contiennent des substances chimiques appelées glucosinolates désintégration le corps de plusieurs composés qui ont été étudiés et sont étudiés en tant qu'agents anti-cancéreux substances.
Certains de ces composés ont montré un effet anti-carcinogène sur des études animales, mais les résultats des études avec les humains n'ont pas encore donné une réponse claire quant à leur utilisation.
fluorure
Le fluorure (en composé de fluor) présents dans l'eau et aide à prévenir la carie dentaire même arrêt.
De nombreuses études, tant chez l'homme et chez les animaux ont montré aucun lien entre l'eau fluorée et le risque de cancer.
ail
Certaines études ont montré que manger de l'ail peut réduire le risque de développer plusieurs types de cancer, notamment les cancers du tractus gastro-intestinal.
Cependant, les preuves et les recommandations disponibles ne sont pas définitives.
thé
Le thé contient des composés polyphénoliques, en particulier les catéchines, qui sont des antioxydants.
Les résultats des études épidémiologiques pour vérifier si le consommation de thé et le risque de cancer ont été peu concluants.
Il y a eu plusieurs essais cliniques de consommation de thé et la prévention du cancer, et les résultats ne montrent pas des preuves convaincantes.
Une exception doit être considérée comme des effets positifs de l'extrait de thé vert pour réduire le risque de progression de la leucémie lymphoïde chronique.
vitamine D
La vitamine D aide le corps à absorber le calcium et le phosphore pour des os et des dents.
La vitamine D est produite dans un impact important sur la peau à la lumière du soleil, mais peut aussi être obtenu à partir de certains aliments et additifs alimentaires.
Des études épidémiologiques chez l'homme suggèrent que des doses plus élevées de vitamine D ou un niveau plus élevé de vitamine D le sang peut être associé à un risque réduit de cancer colorectal, mais les résultats des essais randomisés restent encore peu concluantes.
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