La plupart des gens ont un régime alimentaire similaire dans leur préférence pour les premiers plats. Le plus souvent sur nos tables, vous pouvez voir du bortsch, de la soupe aux choux, de la soupe aux nouilles, des cornichons, du méli-mélo. Parfois, vous souhaitez diversifier le menu familial et essayer quelque chose de nouveau, en particulier pour les cuisines nationales de différents pays. Certaines recettes restent longtemps dans notre alimentation, certaines ne sont pas impressionnantes et nous les oublions, mais nous continuons à choisir, essayer, expérimenter, cuisiner.
Depuis longtemps dans les signets j'ai langui la recette de la soupe aux lentilles grecque. Aujourd'hui, il est temps de préparer une version d'essai. Dans de tels cas, je cuisine une petite portion, comme on dit, à la fois. Si la soupe "Fakes" (son vrai nom) est à votre goût, alors le conseil de famille l'acceptera au menu;)
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Ingrédients:
Bouillon de poulet - 1 litre
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Lentilles - 180 grammes
Céleri en pétales - 2 tiges
Oignons - 1 pc.
Tomates - 2 pcs.
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Fromage feta - 25 grammes
Ail - 2 gousses
Épinards - une poignée
Sel - 1 cuillère à café
Mélange de poivre moulu - au goût
Plan d'action:
Préparez l'ensemble de produits ci-dessus. Pour préparer la soupe aux lentilles grecques, vous devez faire cuire le bouillon de poulet à l'avance. Option d'un plat à base de bouillon de légumes ou d'eau.
Coupez les légumes en cubes d'environ la même taille.
Tout d'abord, retirez la pelure des tomates en versant de l'eau bouillante dessus. Lorsque vous coupez la pulpe des tomates, retirez le noyau liquide avec les graines.
Hachez l'ail et les épinards. Retirer les fibres grossières des tiges de céleri avant de les couper.
Les épinards peuvent être utilisés frais ou congelés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faites sauter les oignons et les branches de céleri.
Transférer la pulpe de tomate hachée sur les légumes et laisser mijoter le mélange à feu moyen pendant 2-3 minutes.
Dans ce cas, j'utilise des tomates de serre, donc pour une couleur et un goût plus prononcés, j'ajouterai de la pâte de tomate. Peut être utilisé tomates en conserve dans leur propre jus.
Versez le bouillon de poulet dans la base de soupe.
Tout en remuant, porter à ébullition.
Vous devez décider de l'épaisseur du premier plat que vous souhaitez cuisiner. Un verre de lentilles incomplet (environ 180 grammes) donne une soupe moyennement épaisse.
Vous n'avez pas besoin de faire tremper les lentilles, il suffit de les rincer à l'eau froide et de les ajouter au bouillon. Porter les légumineuses à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les lentilles sont cuites assez rapidement, environ 10 minutes.
À la fin, ajoutez les épinards et l'ail hachés. Saler la soupe, ajouter un mélange de poivrons moulus et, en portant à ébullition, laisser mijoter 2-3 minutes. Puis désactivez-le.
Avant de servir, laissez infuser la soupe sous le couvercle.
Couper le fromage feta en petits cubes et placer dans une assiette avec un plat chaud juste avant de servir.
La soupe aux lentilles grecque "Fakes" s'est avérée assez légère, en même temps satisfaisante. L'utilisation de produits conventionnels ne rend pas le goût spécial. Mais l'ajout, inhabituel pour moi, en tant que fromage feta m'a fait plaisir. Il confère une salinité et une onctuosité agréables. En raison du temps de cuisson court, les légumes sont parfaitement cuits, ils ne sont pas bouillis, avec un croquant caractéristique agréable.
Si vous le souhaitez, vous pouvez poinçonner une telle soupe avec un mélangeur à immersion et, par conséquent, obtenir une bonne version de la soupe à la purée de lentilles.
N'ayez pas peur d'expérimenter et d'essayer de nouveaux plats!
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