Préparer un délicieux plat de poisson de mer n'est pas difficile si vous en avez un, par exemple du maquereau frit dans une poêle. Tout sur tout prendra quelques minutes. Le poisson aura une croûte dorée croustillante. Il est frit en morceaux, bien que si vous avez une poêle à frire spacieuse de grand diamètre, vous pouvez activer votre imagination et cuire complètement le maquereau, en coupant les têtes et les queues des carcasses.
Il est préférable de nettoyer le poisson s'il est légèrement congelé - dans cet état, il est plus facile à couper, à évider, etc. toutefois pour la friture, tous les morceaux de maquereau doivent être décongelés, sinon ils ne cuireont pas au milieu et resteront à moitié cuit. Utilisez de la farine de blé de première qualité ou des craquelins pour la panure.
Le maquereau frit peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement de légumes ou de céréales, pâtes.
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Ingrédients:
Maquereau -1 pc.
Huile végétale - 30 ml
Farine de blé - 2 c.
Sel et poivre au goût
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture. Le maquereau étant souvent vendu congelé, décongelez-le à température ambiante pendant 30 minutes, mais pas complètement.
Ensuite, coupez la tête avec les nageoires inférieures de la carcasse, coupez la queue. Ouvrez l'abdomen et retirez tous les intérieurs, le film noir sur les côtés - c'est très amer. Marchez avec un couteau le long de la crête - le sang coagulé s'y accumule souvent.
Rincez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Coupez-le en morceaux de 2 cm d'épaisseur maximum.
Versez la farine de blé de première qualité sur une soucoupe ou une assiette. Assaisonner chaque morceau de poisson avec du sel et du poivre des deux côtés.
Trempez dans la farine. La chapelure peut être utilisée à la place, mais finement moulue. Vous pouvez également créer une pâte à partir d'œufs de poule, de sel et de farine en fouettant les ingrédients dans un récipient séparé.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y des morceaux de poisson. N'oubliez pas qu'il doit être très chaud, presque bouillant. Sinon, la farine absorbera instantanément l'huile et coulera au fond du récipient.
Faites frire les morceaux de maquereau de chaque côté pendant 2-3 minutes à feu moyen, en faisant attention de ne pas les brûler.
Placer le poisson frit sur une assiette tapissée de papier absorbant pour enlever l'excès de graisse, puis transférer dans un plat et servir chaud. Vous pouvez diversifier le maquereau rouge avec différents sauces, servez-le avec un accompagnement de purée de pomme de terre etc.
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