Les salades aux fruits exotiques sont incroyablement savoureuses, légères et saines. Je propose de faire plaisir à votre famille avec une salade lumineuse à la mangue. Les fruits tropicaux mûrs et juteux sont en parfaite harmonie avec le poulet et les croûtons croustillants. Sans aucun doute, la composition de la vinaigrette affecte le goût du plat fini.
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Ingrédients:
Épinards - 60 g
Mangue - 1 pc.
Pain blanc - 100 g
Filet de poulet - 200 g
Sauce soja - 3 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
Cassonade - 1 cuillère à soupe
Ail - 2 gousses
Gingembre frais - 5 g
Poivre noir moulu - au goût
Sel au goût
Herbes provençales au goût
Huile végétale - 2,5 cuillères à soupe
Recette étape par étape:
Si vous avez acheté une mangue verte, laissez-la reposer pendant quelques jours pour que le fruit mûrisse. Les croûtons peuvent être fabriqués non seulement à partir de blanc, mais aussi de tout type de pain, ou vous pouvez acheter des plats préparés au supermarché. Au lieu du sucre brun, du blanc ordinaire ou du miel est excellent. Pour une salade juteuse, achetez des feuilles d'épinards fraîches, de préférence moyennes à petites.
La première étape consiste à préparer la viande de poulet. Il peut être bouilli, frit ou cuit au four. Je suggère la dernière option, car après la cuisson, le poulet reste assez juteux.
Rincer le filet et tremper avec une serviette. Frottez avec du sel et du poivre. Saupoudrer d'herbes d'olive. Emballez dans du papier d'aluminium. Mettez dans un four chaud pendant 25-30 minutes, en réglant la température à 180 degrés.
Pendant que le poulet cuit, préparez des craquelins faits maison. Coupez les croûtes des tranches de pain. Coupez la pulpe en petits cubes. Transférer dans un sac en plastique. Ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence. Arroser d'huile. Attachez le sac et agitez bien pour répartir uniformément les épices et l'huile.
Transférer les cubes de pain dans un plat allant au four et faire dorer au four chaud pendant 8 à 10 minutes à 180-190 degrés. Concentrez-vous sur votre poêle.
Laisser refroidir les croûtons aromatiques frits à température ambiante.
Il est maintenant temps de préparer une délicieuse vinaigrette. Dans un bol profond, mélanger la sauce soya, l'huile végétale (2 cuillères à soupe), le vinaigre balsamique et la cassonade. Remuer pour dissoudre les cristaux de sucre.
Épluchez l'ail et le gingembre. Rincez et séchez avec un mouchoir en papier. Hachez finement l'ail avec un couteau ou passez au presse. Broyez le gingembre sur une râpe fine. Ajoutez les deux ingrédients aux aliments liquides. Remuer. Réserver pour que la vinaigrette infuse bien.
Refroidissez le poulet cuit au four. Casser en petites fibres.
Rincez et épluchez la mangue. Coupez la pulpe en tranches arbitraires.
Utilisez un plat de service à salade plat. Disposer les feuilles d'épinards lavées et séchées. Étalez le poulet.
Ajouter les morceaux de mangue et les croûtons croquants.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez la sauce et servez aussitôt.
La salade de mangue et de poulet est prête.
Expérimentez et bon appétit!
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