Les champignons dans une sauce crémeuse peuvent facilement être servis indépendamment, en apéritif ou en trempette pour du pain et du pain plat, ainsi qu'avec des pâtes, du riz bouilli, du boulgour. La farine et le fromage fondu créent une consistance délicate et enveloppante - ici, le degré de densité est modifié à votre goût.
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Ingrédients:
Champignons - 200 g
Beurre - 20 g
Fromage - 50 g
Crème 10% - 250 ml
Huile d'olive - 30 ml
Farine - 30 g
Oignons - 1 pc.
Sel, piment - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Pour préparer des champignons étape par étape dans une sauce crémeuse, prenez les aliments énumérés. Il est préférable d'utiliser des champignons frais et forts, mais des champignons surgelés sont souvent utilisés, y compris des champignons en tranches.
La saveur et la viscosité de la sauce dépendent du type de fromage. N'oubliez pas non plus que les fromages sont eux-mêmes salés, alors n'en faites pas trop avec du sel. Il est captivant que cela prenne un peu de temps pour tout sur tout.
Réchauffez une poêle ou un ragoût, versez de l'huile d'olive ou une autre huile maigre raffinée pour la friture et avec un arôme neutre. Passez d'abord l'oignon: après l'avoir épluché, hachez l'oignon en cubes ou en fines lanières, jetez-le dans la graisse chauffée et amenez-le à la transparence à feu modéré.
Nous lavons les champignons sous un courant continu, retirons le reste du sol, les transférons sur une serviette afin qu'elle absorbe l'excès d'humidité. Hachez maintenant chaque champignon en 6-8 morceaux, plutôt grossièrement. Chargez les tranches avec l'oignon huilé.
Remuer et continuer à dorer pendant les 3-4 minutes suivantes. Légèrement rougeâtre, mais ne brûle pas. Versez une portion de farine de blé. Nous retournons tout avec une spatule.
La farine servira d'épaississant et avec une telle séquence, les signets ne laisseront pas de grumeaux - la sauce crémeuse autour des champignons deviendra lisse et homogène.
Remplissez de crème de lait (température ambiante ou légèrement réchauffée), salez, remuez continuellement et gardez le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe.
À la toute fin du processus, assaisonner avec du poivre moulu, éventuellement avec de la muscade. Ajouter le beurre et le fromage à pâte dure. Une fois de plus, nous dessinons un cercle avec une spatule. Nous faisons fondre le beurre et le fromage, retirons immédiatement du feu.
Décoré avec une branche d'herbes fraîches, servez les champignons dans une sauce crémeuse à table.
Bon appétit!
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